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Lauree triennali 2008 LA CARNE E I MACELLAI ATTRAVERSO I SECOLI. DALLA BOTTEGA DEL BECCAIO AI VASTI IMPIANTI INDUSTRIALI - Fracasso, Michele
Lauree triennali 2022 LA CARNE SINTETICA E LA FARINA DI INSETTO, NUOVI ALIMENTI COME POSSIBILE SCELTA ALTERNATIVA AGLI ANIMALI DA MACELLO. COSA NE PENSA IL CONSUMATORE? SYNTHETIC MEAT AND INSECT FLOUR, NEW FOODS AS A POSSIBLE ALTERNATIVE CHOICE TO SLAUGHTER ANIMALS. WHAT DO THE CONSUMER THINK? SCORTEGAGNA, MARIA TERESA
Lauree triennali 2022 LA COMUNICAZIONE DEL RISCHIO ALIMENTARE AL CONSUMATORE ATTRAVERSO NUOVI MEZZI DI INFORMAZIONE FOOD RISK COMMUNICATION TO THE CONSUMER THROUGH NEW MEDIA CHOTZARA, MARIA CHRISTINA
Lauree triennali 2025 La trasformazione di prodotti agricoli a km 0 negli agriturismi: analisi delle pratiche e valutazione della qualità alimentare Processing of short supply chain agricultural products in agritourism: analysis of practices and evaluation of food quality VINCENZI, EROS
Lauree triennali 2024 L’INTELLIGENZA ARTIFICIALE APPLICATA AL SISTEMA HACCP PER OTTIMIZZARE IL CONTROLLO IGIENICO E LA SICUREZZA ALIMENTARE ARTIFICIAL INTELLIGENCE APPLIED TO THE HACCP SYSTEM TO OPTIMIZE HYGIENE CONTROL AND FOOD SAFETY GALIOTTO, TOMMASO
Lauree triennali 2023 METILMERCURIO NEL MAR MEDITERRANEO, IMPLICAZIONI SANITARIE E AMBIENTALI METHYLMERCURY IN THE MEDITERRANEAN SEA, HEALTH AND ENVIRONMENTAL IMPLICATIONS MARTINOTTI, ANDREA CELESTE
Lauree triennali 2022 Metodi di controllo di Listeria monocytogenes nella produzione del salmone affumicato a freddo Control methods of Listeria monocytogenes in cold smoked salmon production DAL BÒ, DAVIDE
Lauree triennali 2024 Migrazione e tossicità dei bisfenoli nei materiali a contatto con gli alimenti e soluzioni alternative Migration and toxicity of bisphenols in food contact materials and alternative solutions VADALA', RICCARDO
Lauree triennali 2021 Nanoparticelle di biossido di titanio: l'utilizzo come additivo nell'industria agroalimentare e gli effetti sulla salute dell'uomo Titanium dioxide nanoparticles: their use as an additive in the agri-food industry and the effects on human health SILVESTRI, AURORA
Lauree triennali 2021 Nuove formulazioni per ridurre il tumore al colon-retto usando fibre alimentari New formulations to reduce colorectal cancer using dietary fibers MONDIN, NOEMI
Lauree magistrali 2022 Nuovo metodo per la valutazione della qualità commerciale dell’astice americano (Homarus amaricanus) vivo – un caso aziendale New method for evaluating the commercial quality of live American lobster (Homarus amaricanus) – a case study SGARAVATTO, GIACOMO
Lauree triennali 2023 Okara e ClearX9 come alternative al siero fetale bovino nella produzione della carne coltivata Okara and ClearX9 as alternatives to fetal bovine serum in cultivated meat production PESSATO, NICOLA
Lauree triennali 2020 Opportunità e limiti nell'uso degli insetti commestibili per l'alimentazione umana Opportunities and limits in edible insects use for human food SIMONI, NOEMI
Lauree triennali 2024 Packaging avanzato per la catena del freddo alimentare mediante l'integrazione con materiali innovativi a cambiamento di fase e sensoristica Advanced packaging for the food cold chain through integration with innovative Phase Change Materials and sensing technology ROBBA, GIOVANNI
Lauree triennali 2023 PARAPROBIOTICI E POSTBIOTICI IMPIEGATI NEGLI ALIMENTI A SCOPO FUNZIONALE. POTENZIALI EFFETTI E MECCANISMO D’AZIONE NELL’UOMO PARAPROBIOTICS AND POSTBIOTICS USED IN FOODS FOR FUNCTIONAL PURPOSES. POTENTIAL EFFECTS AND MECHANISM OF ACTION IN HUMANS TROMBIN, LUCIA
Lauree triennali 2024 Percezione del rischio e atteggiamenti del consumatore verso Anisakis e il consumo di pesce crudo Risk perception and consumer attitudes towards Anisakis and the consumption of raw fish PENELLO, FRANCESCA
Lauree triennali 2013 Presentazione di una modalità di gestione delle non conformità esterne su materia prima causate dalla presenza di corpi estranei. - Calore, Sofia
Lauree triennali 2023 PRESENZA DI FTALATI IN PLASTICA E ALLUMINIO E POTENZIALI EFFETTI SULLA SALUTE UMANA PRESENCE OF PHTHALATES IN PLASTIC AND ALUMINUM AND POTENTIAL EFFECTS ON HUMAN HEALTH CONTE, EDOARDOCLAUDIO
Lauree triennali 2022 Presenza di tetrodotossina nei molluschi bivalvi, come nuovo problema nel Mare Adriatico. Tetrodotoxin presence in bivalve molluscs, as a new problem in the Adriatic Sea. ALBIERO, MAIRA
Lauree triennali 2022 RECENTI MISURE DI MONITORAGGIO E CONTENIMENTO DELLE EMISSIONI DI MERCURIO NELL’AMBIENTE, QUALE CAUSA DELL'AUMENTATA PRESENZA DI METILMERCURIO NEI PRODOTTI ITTICI RECENT MEASURES OF MERCURY EMISSIONS MONITORING AND CONTAINING INTO ENVIRONMENTAL AS A CAUSE OF THE INCREASED PRESENCE OF METHYLMERCURY IN SEAFOOD PAVANELLO, ALBERTO
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