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Lauree triennali 2021 La fermentazione microbica come nuova fonte di vitamina B12 Microbial fermentation as a novel source of vitamin B12 PANIZZA, GIONA
Lauree triennali 2023 Le fermentazioni spontanee nella produzione di sidro The spontaneous fermentations in the production of cider SANDONÀ, ALESSANDRO
Lauree triennali 2020 LIEVITI NON-SACCHAROMYCES PER LA PRODUZIONE DI VINI SPUMANTI MEDIANTE METODO CLASSICO THE USE OF NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN THE TRADITIONAL METHOD FOR THE SPARKLING WINE PRODUCTION TOFFANIN, MICHELE
Lauree triennali 2024 Metodi di produzione della bevanda kombucha e benefici per la salute umana Producing methods of kombucha drink and benefits to human health GIANESIN, CARLOTTA
Lauree triennali 2022 Nuove tecnologie per il controllo dei batteri nel vino New technologies for the control of wine bacteria OSTAN, GLORIA
Lauree triennali 2023 Produzione di diacetile durante la fermentazione alcolica: l’effetto della gestione del lievito nel processo di birrificazione Diacetyl production during alcoholic fermentation: the effect of yeast management in the brewing process FAMOSO, TERESA
Lauree magistrali 2020 Rilascio del lievito non convenzionale Starmerella bacillaris sull'uva in appassimento ed effetti della sua presenza sulla fermentazione alcolica The release of the unconventional yeast Starmerella bacillaris on grapes during the drying process and its effect on wine alcoholic fermentation AVON, SIMONE
Lauree magistrali 2022 The use of resistant grape varieties and the non-conventional yeast Torulaspora delbrueckii as novel approaches for wine fermentation The use of resistant grape varieties and the non-conventional yeast Torulaspora delbrueckii as novel approaches for wine fermentation. PAUL, MANISHA SEBESTINA
Lauree magistrali 2022 Use of transglutaminase to agglomerate proteins, inducing a reduction in the amount of bentonite needed to ensure protein stability in wine Use of transglutaminase to agglomerate proteins, inducing a reduction in the amount of bentonite needed to ensure protein stability in wine DABAGHIAN, EMAD
Lauree specialistiche 2008 UTILIZZO DI BATTERI LATTICI PER LA PRODUZIONE DI COMPOSTI BIOATTIVI A PARTIRE DA SCARTI VEGETALI - Bettio, Giacomo
Lauree triennali 2022 UTILIZZO DI MULTISTARTER PER IL MIGLIORAMENTO DELLA QUALITÀ DEL VINO USE OF MULTISTARTER TO IMPROVE WINE QUALITY TASINATO, MARCO
Lauree triennali 2024 Valorizzazione di scarti alimentari mediante fermentazione microbica per la produzione di ingredienti funzionali e aromi naturali Valorization of food waste through microbial fermentation for the production of functional ingredients and natural aromas ZINI, NICOLÒ
Lauree magistrali 2024 Wine Yeast Derivatives from Starmerella bacillaris: Technological Potential and Functional Characterization Wine Yeast Derivatives from Starmerella bacillaris: Technological Potential and Functional Characterization NGARIYAMBAM, RAKESH
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