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Lauree triennali 2023 Peptidi Bioattivi: Caratteristiche e applicazioni nell'industria alimentare Bioactive Peptides: Characteristics and applications in the food industry HAJIR, MAROUANE
Lauree triennali 2024 Percezione del rischio e atteggiamenti del consumatore verso Anisakis e il consumo di pesce crudo Risk perception and consumer attitudes towards Anisakis and the consumption of raw fish PENELLO, FRANCESCA
Lauree triennali 2022 Polifenoli: attività biologiche e rischi correlati Biological activities and risks of polyphenols DESTRO, MARCO
Lauree triennali 2025 Polimetossiflavoni: origine, estrazione e possibili applicazioni salutistiche Polymethoxyflavones: Origin, Extraction, and Potential Health Applications STRERI, ILARIA
Lauree triennali 2020 Possibili utilizzi di estratti di foglie di olivo in campo alimentare Possible uses of olive leaves' extract in food system PANAROTTO, ELIA
Lauree triennali 2024 Potenziale contaminazione nel food packaging: il rischio correlato al Bisfenolo A come interferente endocrino Potential contamination in food packaging: the related risk to Bisphenol A as endocrine disruptors BERLESE, GIULIA
Lauree triennali 2025 Potenziale ruolo della membrana dei globuli di grasso del latte come carrier biologico naturale nella protezione dei probiotici durante il transito gastrointestinale Milk fat globule membrane as a potential natural biological carrier for probiotic protection during gastrointestinal transit BETTIN, ASIA
Lauree triennali 2020 Potenziali applicazioni dell'olio essenziale di canapa nell'industria alimentare Potential applications of hemp essential oil in food industry MAISTRELLO, ANDREA
Lauree triennali 2021 Potenzialità applicative ed efficacia del trattamento UV per la conservazione degli alimenti Potential application and efficiency of UV Light for food preservation COSSARINI, GIULIA
Lauree triennali 2022 Potenzialità delle microalghe come ingrediente alimentare funzionale Potential of microalgae as a functional food ingredient COLUSSI, GIULIA
Lauree triennali 2020 Potenzialità salutistiche e tecnologiche di un nuovo superfood: la bacca di açai Health and technological potential of a new superfood: the açai berry CARACCIOLI, ISMAELA MARIA
Lauree triennali 2024 Pratiche storiche e innovazione sostenibile nel settore vitivinicolo Historical practices and sustainable innovation in the wine sector DAZZI, NICOLA
Lauree triennali 2023 Prebiotici e il loro ruolo come alimenti funzionali Prebiotics as functional food LUISETTO, THOMAS
Lauree triennali 2023 PRESENZA DI FTALATI IN PLASTICA E ALLUMINIO E POTENZIALI EFFETTI SULLA SALUTE UMANA PRESENCE OF PHTHALATES IN PLASTIC AND ALUMINUM AND POTENTIAL EFFECTS ON HUMAN HEALTH CONTE, EDOARDOCLAUDIO
Lauree triennali 2022 Presenza di tetrodotossina nei molluschi bivalvi, come nuovo problema nel Mare Adriatico. Tetrodotoxin presence in bivalve molluscs, as a new problem in the Adriatic Sea. ALBIERO, MAIRA
Lauree triennali 2022 Principi e applicazioni della tecnologia del vuoto nella lavorazione di prodotti a base di cereali. Principles and applications of vacuum technology in the processing of cereal based products. PESCAROLO, LUCIA
Lauree triennali 2023 Processi per la Valorizzazione dei Prodotti Non Legnosi dell'Abete Rosso Processes for the Enhancement of Non-Timber Products from Spruce BUBBOLA, ANNA
Lauree triennali 2023 Produzione di diacetile durante la fermentazione alcolica: l’effetto della gestione del lievito nel processo di birrificazione Diacetyl production during alcoholic fermentation: the effect of yeast management in the brewing process FAMOSO, TERESA
Lauree triennali 2023 PRODUZIONE DI INSETTI EDIBILI: APPROFONDIMENTI SULLE TECNOLOGIE, SICUREZZA ALIMENTARE E ASPETTI NORMATIVI EDIBLE INSECT PRODUCTION: INSIGHTS INTO TECHNOLOGIES, FOOD SAFETY, AND REGULATORY ASPECTS VALLE, SARA
Lauree triennali 2023 Produzione e sicurezza della birra: importanza del controllo della contaminazione da deossinivalenolo (DON) Production and safety of beer: importance of controlling Deoxynivalenol (DON) contamination DALMONEGO, GIACOMO
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