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Lauree triennali 2022 LA METODICA DEL DNA BARCODING E LE SUE APPLICAZIONI NEL SETTORE ALIMENTARE: DAL RILEVAMENTO DI FRODI ALLA SICUREZZA E TRACCIABILITÀ ALIMENTARE. THE DNA BARCODING METHOD AND ITS APPLICATIONS IN THE FOOD INDUSTRY: FROM FRAUD DETECTION TO FOOD SAFETY AND TRACEABILITY PIGNAT, FRANCESCA
Lauree triennali 2023 La pectina e le sue applicazioni in campo alimentare Pectin and its applications in the food field FRANCHINI, GESSICA
Lauree triennali 2024 La ricostruzione tridimensionale di frutti ed alimenti: tecnologie, utilizzi e prospettive The three-dimensional reconstruction on fruits and food: technologies, uses and prospects VARAGNOLO, MANUEL
Lauree triennali 2022 La tecnologia di estrusione per la produzione di proteine vegetali testurizzate nei prodotti plant-based The extrusion technology for the production of textured vegetable proteins in plant-based products ANTONINI, ALICE
Lauree triennali 2021 La teoria del comportamento pianificato come approccio per comprendere le scelte di acquisto di prodotti biologici. The theory of planned behavior as an approach to understand the purchasing choices of organic products. CONTE, CAMILLA
Lauree triennali 2025 La trasformazione di prodotti agricoli a km 0 negli agriturismi: analisi delle pratiche e valutazione della qualità alimentare Processing of short supply chain agricultural products in agritourism: analysis of practices and evaluation of food quality VINCENZI, EROS
Lauree triennali 2024 La vagliatura: tecnologie, applicazioni e sviluppi nel settore alimentare Screening Technologies: Applications and Developments in the Food Sector STRAPAZZON, PIETRO
Lauree triennali 2022 Latte sintetico: una risorsa green? Synthetic milk: a green resource? POZZA, MONICA
Lauree triennali 2021 Le acque di vegetazione del frantoio. Problema o Risorsa? Olive mill wastewater. Problem or Resource? SCATTOLIN, MATTEO
Lauree triennali 2024 Le alte pressioni come trattamento non termico per la conservazione degli alimenti: effetti sui nutrienti e metodi di analisi High pressure as a non-thermal treatment for food preservation: effects on nutrients and analysis methods TRIVELLATO, ERICA
Lauree triennali 2021 Le farine di insetti: una fonte di proteine alternativa e sostenibile Insects meals: an alternative and sustainable protein source MARCON, FEDERICO
Lauree triennali 2023 Le fermentazioni spontanee nella produzione di sidro The spontaneous fermentations in the production of cider SANDONÀ, ALESSANDRO
Lauree triennali 2025 Le micotossine: fattori di rischio per i disturbi del neurosviluppo e implicazioni per la sicurezza alimentare Mycotoxins: risk factors for neurodevelopmental disorders and implications for food safety LEMBO, EMANUELE CARMINE
Lauree triennali 2022 Le microalghe come additivo alimentare Microalgae as a food additive FRANCESCON, PAOLA
Lauree triennali 2023 Le nanotecnologie nella filiera agroalimentare nanotechnologies in the agri-food chain CONVENTO, ENRICO
Lauree triennali 2021 Le pirazine: metodiche di rilevazione e tecniche per la loro modulazione nei vini Pyrazines: methods for their quantification and techniques to modulate their content in wines MONTORI, ILARIA
Lauree triennali 2020 Le preferenze dei consumatori e le tendenze recenti nel consumo dei formaggi: un'analisi della letteratura Consumer preferences and the latest trends in cheese consumption: a literature analysis PERUZZO, MARCO
Lauree triennali 2024 Le vitamine: dalla scoperta all'utilizzo quotidiano The vitamins: from discovery to daily use CASSIN, GIORGIA
Lauree triennali 2021 Lipopeptidi antimicrobici naturali da Bacillus spp. e la loro applicazione nella conservazione degli alimenti Natural antimicrobial lipopeptides from Bacillus spp. and their application in food preservation DA RIVA, ASIA
Lauree triennali 2023 Lo zafferano, le sue componenti e le proprietà salutistiche Saffron, its components and health properties TALIN, MARCO
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