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Lauree triennali 2025 Riduzione del contenuto di acrilammide nel caffè torrefatto: strategie, limiti e prospettive future Reduction of acrylamide content in roasted coffee: strategies, limitations and future directions PALLARO, MATTIA
Lauree triennali 2023 Rilevamento di danni da impatto e congelamento sulla frutta mediante termografia e fotogrammetria Detection of Impact and Freezing Damage on Fruit Using Thermography and Photogrammetry GUOLO, PIERLUIGI
Lauree triennali 2022 Rischio di botulismo infantile associato al consumo di miele Risk of infant botulism associated with honey consumption PELLIZZARI, FEDERICA
Lauree triennali 2021 Rivestimenti edibili a base di chitosano: applicazioni sulle fragole Chitosan-based edible coatings: applications on strawberries COSTA, CHIARA
Lauree triennali 2022 Rivestimenti edibili applicati ai filetti di trota iridea (Oncorhynchus mykiss) Edible coatings applied to rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets CALORE, ANDREA
Lauree triennali 2022 Rivestimenti edibili ed effetti su conservazione e qualità dei prodotti ortofrutticoli: applicazioni sugli asparagi Edible coatings and effects on the preservation and quality of fruits and vegetables: applications on asparagus MATTIOLI, AURORA
Lauree triennali 2025 Ruolo dei lipidi nella nutrizione e nella performance degli sport di endurance: effetti sul consumo energetico e recupero The role of lipids in nutrition and endurance sports performance: effects on energy expenditure and recovery SAVIO, ALBERTO
Lauree triennali 2021 Ruolo dei prebiotici nello sviluppo di alimenti funzionali Role of prebiotics in the development of functional foods BORTOLAN, JACOPO
Lauree triennali 2025 Ruolo delle proteine nella salute e nella performance sportiva: aspetti biochimici e nutrizionali Role of proteins in health and sports performance: biochemical and nutritional aspects MARCHIORI, LISA
Lauree triennali 2020 Salvia: dal campo alle applicazioni alimentari e fitofarmaco-terapia Salvia spp.: from the field to food applications and phytopharmaceutical therapy GEREMIA, ELENA
Lauree triennali 2022 Selezione di un software per la gestione della qualità in un’azienda alimentare Software selection for quality management in a food company CAMAROTTO, ALESSIO
Lauree triennali 2024 Sicurezza microbiologica dei molluschi bivalvi: strategie convenzionali ed emergenti per il controllo di Vibrio parahaemolyticus Microbiological safety of bivalve mollusks: conventional and emerging strategies for the control of Vibrio parahaemolyticus MARCHITELLI, CLAUDIO
Lauree triennali 2023 sistemi alternativi per ridurre il contenuto di nitriti e nitrati nei prodotti a base di carne Alternative systems to reduce nitrite and nitrate content in meat products DUREGON, ENRICO
Lauree triennali 2024 SISTEMI GREEN PER L’ESTRAZIONE DI CAROTENOIDI DA SCARTI ALIMENTARI E APPLICAZIONE NELLO SVILUPPO DI UNO YOGURT FUNZIONALE GREEN SYSTEM FOR THE EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM FOOD WASTE AND THEIR APPLICATION IN THE DEVELOPMENT OF A FUNCTIONAL YOGURT BRUSAPORCO, ELENA
Lauree triennali 2022 SISTEMI INFORMATICI PER LA TRACCIABILITÀ ALIMENTARE COMPUTER SYSTEMS FOR FOOD TRACEABILITY CRESTANI, ANDREA
Lauree triennali 2024 Soluzioni di imballaggio attivo con probiotici per carne e prodotti a base di carne Active packaging solutions with probiotics for meat and meat products BRUNAZZO, MARTINA
Lauree triennali 2021 Sopravvivenza di Escherichia coli enteroemorragici (EHEC) nelle farine: risultati di prove sperimentali e considerazioni igienico-sanitarie Survival of enterohemoragic Escherichia coli (EHEC) in flour: results of a challenge test and impact on food safety. FERIOLI, ANNA
Lauree triennali 2021 Sostenibilità ambientale della produzione artigianale di birra. Attese dei consumatori e possibili soluzioni tecnologiche. Environmental sustainability of craft beer production. Consumer expectations and potential technological solutions. BARISON, ENRICO
Lauree triennali 2025 Sostenibilità nel settore vitivinicolo: sistemi di certificazione e gestione del vigneto Sustainability in the wine sector: certification systems and vineyard management FERRARI, ELEONORA
Lauree triennali 2022 Sostenibilità, dai Novel Food all’entomofagia Sustainability, from Novel Food to entomophagy FERRARO, CHIARA
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