Sfoglia per Corso  SCIENZE E CULTURA DELLA GASTRONOMIA Laurea di Primo Livello (D.M. 270/2004)

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Lauree triennali 2023 Acqua Minerale e del Rubinetto: Valutazione Critica e Possibili Alternative Sostenibili Mineral and Tap Water: Critical Evaluation and Possible Sustainable Alternatives IALÀ, LYFNA
Lauree triennali 2023 Alimentazione sportiva e l’effetto degli amminoacidi ramificati: analisi delle funzioni e delle criticità Sports Nutrition and the Effect of Branched-Chain Amino Acids: Analysis of Functions and Critical Issues CAPOTORTO, MICHELE
Lauree triennali 2023 Alimenti ultra-processati (UPF): rischi e impatti sulla salute. Un'indagine approfondita. Ultra-Processed Foods (UPF): Risks and Health Impacts. A Comprehensive Investigation. CRIVELLARI, ELEONORA
Lauree triennali 2024 Alla scoperta del mondo delle noci: il caso dell’Azienda Agricola Valier Discovering the world of walnuts: the case of the Valier Farm SPROCATI, LUCA
Lauree triennali 2024 Allevamenti bovini da latte intensivi ed estensivi: un’analisi comparata della performance economico-finanziaria Intensive and Extensive Dairy Cattle Farming: A Comparative Analysis of Economic and Financial Performance RIGHETTI, ALICE
Lauree triennali 2023 Amazon Fresh: innovazioni e strategie nel mercato della distribuzione alimentare Amazon Fresh: strategies and innovations in the food retail market TOSO, ILARIA
Lauree triennali 2022 Analisi del mercato del vino ed indagine sul comportamento d'acquisto di un campione di consumatori veneti Analysis of the wine market and survey on the purchasing behavior of a sample of Veneto consumers CALDERARO, CRISTIAN
Lauree triennali 2022 Analisi del mercato italiano del vino biologico e biodinamico. Caso di studio dell’azienda Menti. Analysis of the italian organic and biodynamic wine market. Case study of the Menti winery. TOFFANO, CATERINA
Lauree triennali 2022 Analisi molecolari per il controllo qualità nella produzione del pomodoro. Molecular analysis for quality contrai in tornato production. QUARTARA, DANIELE
Lauree triennali 2023 "Applicazioni dell'acustica per la determinazione di parametri qualitativi negli alimenti" "Applications of acoustics for the determination of quality parameters in foods" TAMBARA, ANDREA
Lauree triennali 2023 Bacillus cereus nei prodotti lattiero-caseari: aggiornamento delle conoscenze e gestione di un caso di non conformità in formaggio fresco a breve maturazione. Bacillus cereus in dairy products: updating knowledge and management of a case of non-compliance in short-ripening fresh cheese. RIGONI, MARIO
Lauree triennali 2023 Benefici della pasta madre e degradazione del glutine negli impasti acidi The benefits of sourdough and gluten degradation in acidic doughs SANTOLIN, RACHELE
Lauree triennali 2023 Beyond theory: comparing the political communication and legal perspectives of Made in Italy and cultivated meat Beyond theory: comparing the political communication and legal perspectives of Made in Italy and cultivated meat TESTA, ROBERTA
Lauree triennali 2022 “Blockchain: una tecnologia sostenibile e all’avanguardia come strumento di marketing.” "Blockchain: a sustainable and cutting-edge technology as a marketing tool." MARGOTTI, ALESSIA
Lauree triennali 2024 Caratteristiche e peculiarità deI Broccoletto di Custoza nel panorama delle brassicacee venete Characteristics and peculiarities of Broccoletto di Custoza in the panorama of Venetian brassicaceae PEZZINI, MATILDE
Lauree triennali 2024 Caratterizzazione del profilo degli acidi grassi nel latte bovino e implicazioni per la salute umana Characterization of the Fatty Acid Profile in Bovine Milk and Implications for Human Health FAMILIARI, ANTONINO
Lauree triennali 2023 Certificazioni di sostenibilità nel Settore Vitivinicolo: i Benefici e l’Utilità nel colmare un Gap Normativo - Studio di Villa Sandi Certifications of Sustainability in the Wine Sector: Benefits and Utility in Bridging a Regulatory Gap - Villa Sandi Study SCARABOTTOLO, RICCARDO
Lauree triennali 2022 Cibarsi di immagini: il Food Porn e la comunicazione gastronomica su Youtube Italia. Eating images: Food Porn and gastronomic communication on Youtube Italia. GIACOMEL, SAMUELE
Lauree triennali 2023 Come coprire i fabbisogni nutrizionali di Omega-3? Indagine tra scelte alimentari e sostenibilità ambientale. How to cover nutritional needs of omega 3? Investigation between food choices and environmental sustainability. TONELLO, GIOVANNI CARLO
Lauree triennali 2023 Confronto tra Latte Vaccino e Bevande Vegetali: Aspetti Nutrizionali, Ambientali e Socio-Economici Comparison between Cow's Milk and Plant-Based Beverages: Nutritional, Environmental and Socio-Economic Aspects CAGNIN, MICOL
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