Sfoglia per Corso  SCIENZE E CULTURA DELLA GASTRONOMIA Laurea di Primo Livello (D.M. 270/2004)

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Lauree triennali 2024 Caratteristiche e peculiarità deI Broccoletto di Custoza nel panorama delle brassicacee venete Characteristics and peculiarities of Broccoletto di Custoza in the panorama of Venetian brassicaceae PEZZINI, MATILDE
Lauree triennali 2024 Caratterizzazione del profilo degli acidi grassi nel latte bovino e implicazioni per la salute umana Characterization of the Fatty Acid Profile in Bovine Milk and Implications for Human Health FAMILIARI, ANTONINO
Lauree triennali 2023 Certificazioni di sostenibilità nel Settore Vitivinicolo: i Benefici e l’Utilità nel colmare un Gap Normativo - Studio di Villa Sandi Certifications of Sustainability in the Wine Sector: Benefits and Utility in Bridging a Regulatory Gap - Villa Sandi Study SCARABOTTOLO, RICCARDO
Lauree triennali 2022 Cibarsi di immagini: il Food Porn e la comunicazione gastronomica su Youtube Italia. Eating images: Food Porn and gastronomic communication on Youtube Italia. GIACOMEL, SAMUELE
Lauree triennali 2023 Come coprire i fabbisogni nutrizionali di Omega-3? Indagine tra scelte alimentari e sostenibilità ambientale. How to cover nutritional needs of omega 3? Investigation between food choices and environmental sustainability. TONELLO, GIOVANNI CARLO
Lauree triennali 2023 Confronto tra Latte Vaccino e Bevande Vegetali: Aspetti Nutrizionali, Ambientali e Socio-Economici Comparison between Cow's Milk and Plant-Based Beverages: Nutritional, Environmental and Socio-Economic Aspects CAGNIN, MICOL
Lauree triennali 2022 Convivio, linguaggio e condivisione: un percorso tra pane e vino. Convivium, language and sharing: a journey through bread and wine. CASARIN, VIRGINIA
Lauree triennali 2022 Corso di Cultura e Cucina: un possibile sostegno per persone affette da Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione e relativi caregiver "Culture and Cooking Course": a possible support for people affected by Eating Disorders and related caregivers GASPERIN, DARIO
Lauree triennali 2023 "Dal banchetto del passato ai fast food del presente: la convivialità è in pericolo?" "From past banquets to present fast food: is it the threat to conviviality?" SARI, TOMMASO
Lauree triennali 2022 Dal pane dei Romani al pane dei cristiani. Continuità e trasformazioni. Bread from Romans to Christians. Continuities and changes. PASINATO, MICHELE
Lauree triennali 2024 Dalla TV alla Tavola: l’impatto di MasterChef Italia sul mondo della gastronomia e sulla lingua del cibo. From the TV to the Table: the impact of MasterChef Italy on the world of gastronomy and the language of food. GIURIETTO, GIACOMO
Lauree triennali 2022 "Degustazioni vini nei Colli Euganei: analisi di mercato, strategie di marketing e futuri scenari. Il caso di studio della cantina Alla Costiera" "Wine tastings in the Euganean Hills: market analysis, marketing strategies and future scenarios. The case study of the Alla Costiera winery" CELESTINO, SIMONE
Lauree triennali 2022 Digitalizzazione delle imprese nel settore alimentare: il caso studio SaporArte Digital transformation in food industry: the SaporArte case study GIACOMETTI, DAVIDE
Lauree triennali 2024 Eating Discourse: Food Practices as Cultural Negotiation in Diasporic Communities Eating Discourse: Food Practices as Cultural Negotiation in Diasporic Communities CANALE, GAIA
Lauree triennali 2022 Economia circolare: Lo scarto del settore agroalimentare diventa risorsa per l'allevamento circular economy: agro-industrial food waste as a breeding resource BORDIGNON, GLORIA
Lauree triennali 2023 Elementi che differenziano il cioccolato fondente dal cioccolato al latte Elements that differentiate dark chocolate from milk chocolate PERIN, SONIA
Lauree triennali 2023 Enologia e Sostenibilità: pratiche e prospettive per un approccio responsabile Wine and Sustainability: strategies and insights for ethical approach GALLI, FEDERICO
Lauree triennali 2023 Equilibrio tra tradizione e innovazione in ambito alimentare: il caso del pane "Schissotto" Balance between Tradition and Innovation in the Food Sector: the case of "Schissotto" Bread DE SANTI, MADDALENA
Lauree triennali 2023 Escherichia coli STEC in prodotti ortofrutticoli di IV gamma: dinamica del batterio e strategie di prevenzione Escherichia coli STEC in ready-to-eat pre-cut fruits and vegetables: population's dynamics and prevention strategies BONAFIN, JULIUS JUNIOR
Lauree triennali 2023 Farina e panificazione: Un'analisi del suo ruolo cruciale Flour and bread making: an analysis of its crucial role ROMANO, ALESSANDRO
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