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Lauree triennali 2022 Granchio Blu: trasformazione di una possibile minaccia in una grande opportunità Blue Crab: transformation of a possible threat into a great opportunity ZANETTI, LUCA
Lauree triennali 2024 I food influencer; analisi della comunicazione nelle svariate espressioni della cucina Food influencers; analysis of communication across the many different expressions of cuisine TONELLO, MARIA
Lauree triennali 2023 I piatti tipici e le influenze delle culture esterne, le motivazioni di un cambiamento The typical dishes and influences of external cultures, the reasons for a change VACCHINI, PIETRO
Lauree triennali 2023 Il Breganze DOC e la Cantina Sociale B. Bartolomeo Tra radici storiche, legame territoriale e sfide contemporanee The Breganze DOC and the Cantina Sociale B. Bartolomeo between historical roots, territorial bond and contemporary challenges BERNARDELLI, TOMMASO
Lauree triennali 2022 Il cervello e i processi decisionali: in che modo il neuromarketing indaga le scelte d'acquisto The human brain and decision-making processes: how neuromarketing investigates purchase decisions CALDARELLA, EMMA
Lauree triennali 2023 Il cibo dei contadini in Italia settentrionale tra la tarda antichità e l'alto medioevo (secoli IV-X) The food of farmers in northern Italy between late antiquity and the early Middle Ages (4th-10th centuries) ISEPPI, MASSIMILIANO
Lauree triennali 2023 Il commercio elettronico nella GDO: Il caso Alì Supermercati E-commerce in the Organized Retail Sector: a case study of Alì Supermerkats COSTA, ERIK
Lauree triennali 2024 Il contesto socio-alimentare italiano post-unitario e il ruolo di Pellegrino Artusi nella costruzione dell'identità nazionale The post-unification Italian socio-food context and the role of Pellegrino Artusi in the construction of national identity MICHELOTTO, FILIPPO
Lauree triennali 2022 Il farro monococco (Triticum monococcum L. subsp. monococcum). L’origine, i metodi di produzione e la relazione con l’agricoltura sostenibile. The einkorn (Triticum monococcum L. subsp. monococcum). The origin, the production methods, and the relationship with sustainable agriculture. PALLADINI, GIORGIA
Lauree triennali 2023 Il Futuro nel piatto, scienza e innovazione nei cibi di domani The Future on the plate, science and innovation in the foods of tomorrow GIUSTO, ROBERTO
Lauree triennali 2024 Il gusto delle emozioni: comunicazione sensoriale dello Spritz The taste of emotions: sensory communication of the Spritz BOTTIN, CHIARA
Lauree triennali 2024 Il gusto dell’inclusione: il cibo come strumento di dialogo interculturale a scuola. The taste of inclusion: food as a tool for intercultural dialogue in school. CHITTO', CARLO
Lauree triennali 2023 Il mercato dei prodotti proteici: tendenze, sfide e impatti sul consumatore. The protein products market: trends, challenges and impacts on the consumer. MARAZIA, TOMMASO
Lauree triennali 2024 Il mondo dei lieviti tra mito e scienza: dalla panificazione alla vinificazione The world of yeasts between myth and science: from bread making to wine making ZANONI, ALESSIA
Lauree triennali 2023 Il processo decisionale e di acquisto: come il consumatore sceglie quel prodotto dallo scaffale. Decision-making and purchasing processes: how the consumer chooses a product off the shelf. TONETTO, RICCARDO
Lauree triennali 2024 Il Raboso Piave, tra storia e innovazione: un vitigno autoctono della regione Veneto The Raboso Piave, between history and innovation: an autochthonous grape variety of the Veneto region BASEOTTO, GLORIA
Lauree triennali 2022 Il ruolo dei composti aromatici nei prodotti ortofrutticoli: caso studio su varietà di fragola innovative per il Nord Italia The role of aromatic compounds in fruit and vegetables: case study on innovative varieties of strawberry for the North-Italy BOTTURA, SARA
Lauree triennali 2024 IL RUOLO DEI PRODOTTI ANTICHI NELLA CUCINA ITALIANA CONTEMPORANEA: DALL’INNOVAZIONE ALLA RISCOPERTA DELLE ORIGINI THE ROLE OF ANCIENT PRODUCTS IN CONTEMPORARY ITALIAN CUISINE: FROM INNOVATION TO REDISCOVERING THE ORIGINS MORENA, ANTONIO
Lauree triennali 2024 Il ruolo del cibo nei conflitti armati: dal Novecento al presente The role of food in armed conflicts: from the twentieth century to the present GOBBI, ANASTASIA
Lauree triennali 2024 Il ruolo delle leguminose orticole come colture sostenibili, resilienti e nutrizionalmente strategiche The role of vegetable legumes as sustainable, climate-resilient and nutritionally strategic crops MINATO, CHIARA
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