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Lauree triennali 2023 Le microonde nell'essiccazione degli alimenti Microwaves in food drying BELLATO, GIANLUCA
Lauree triennali 2023 Le norme sociali e il cibo Social norms and food SGUARNIERI, GIULIA
Lauree triennali 2024 Le nuove alternative etniche nel mondo degli ortaggi The new ethnic alternatives in the world of vegetables MORETTI, BENEDETTA
Lauree triennali 2022 "Leadership efficace e comunicazione con il cliente. Una nuova strategia per il successo delle aziende enogastronomiche" "Effective leadership and communication with the customer. A new strategy for the success of the food and wine companies." PRISTERÀ, SIMONE
Lauree triennali 2022 Leadership per il cambiamento e la sostenibilità sociale nel settore HORECA in Italia Leadership for change and social sustainability in the HORECA sector in Italy TURATTI, SILVIO
Lauree triennali 2024 Malattie alimentari di origine parassitaria: non solo anisakidosi Foodborne parasitic deseases: not only Anisakiasis ZABEO, MARCO
Lauree triennali 2023 Marketing Sensoriale e cognitivo, caratteristiche e applicazione pratica dei 5 sensi nelle strategie di comunicazione, con approfondimento sul prodotto vino Sensory and cognitive marketing, characteristics and practical application of the 5 senses in communication strategies, with an in-depth look at the wine product VANUZZO, ALESSIO
Lauree triennali 2024 Metodi di produzione dei prodotti lattiero-caseari delattosati Production methods of lactose-free dairy products CASTALDO, CHIARA
Lauree triennali 2023 Miglioramento della produttività e qualità del melone (Cucumis melo L.) attraverso l'impiego di marcatori molecolari per la tolleranza alle avversità biotiche. Improving melon (Cucumis melon L.) productivity and quality through the use of molecular markers for biotic stress tolerance. MISKEC, GORDAN
Lauree triennali 2022 «Nessun altro paese mangia più di noi»: temi, linguaggi e critica degli stereotipi in Gola di Mattia Torre. «No other country eats more than us»: topics, idioms and criticism of stereotypes in Gola by Mattia Torre. CAMPANA, MARCO
Lauree triennali 2024 NEUROGASTRONOMIA E RISTORAZIONE: L'IMPORTANZA DEI SENSI NELL'ESPERIENZA CULINARIA NEUROGASTRONOMY AND FOOD SERVICE: THE ROLE OF THE SENSES IN THE CULINARY EXPERIENCE BARBERIS, EDOARDO
Lauree triennali 2023 Nuove prospettive nella coltivazione del melone precoce e valutazione degli effetti del portinnesto su aspetti produttivi e qualitativi New perspectives in the cultivation of early melon and evaluation of the rootstock effect on yield and qualitative traits GOBBATO, SOFIA
Lauree triennali 2023 NUTRI-SCORE E NUTRINFORM BATTERY: perché l'etichettatura front-of-pack è ancora poco utilizzata in Europa. NUTRI-SCORE AND NUTRINFORM: Why front-of-pack labeling is still little used in Europe CONTESSA, RICCARDO
Lauree triennali 2024 Nutrirsi di Dio Il simbolismo alimentare nella mistica femminile cristiana in età medievale (XII-XIV secolo). Feeding on God The Symbolism of Food in Female Christian Mysticism in the Medieval Period (12th–14th Century) VISENTIN, NICOLE
Lauree triennali 2024 Obesità e pandemia: analisi della relazione tra aumento dei casi di obesità e Covid-19. Obesity and pandemic: analysis of the relationship between the increase in obesity cases and Covid-19. BRAZZOROTTO, CHIARA
Lauree triennali 2024 "Panefratteria 2.0: modello imprenditoriale e strategie di marketing per un possibile sviluppo a Torino" Panefratteria 2.0: An Exploratory Analysis of the Entrepreneurial Model and Marketing Strategies for a Possible Development in Torino PINTUS, ELEONORA
Lauree triennali 2024 Percezioni estreme: le motivazioni psicologiche dietro l'avversione all'alimentazione vegana Extreme perceptions: the psychological motivations behind the aversion to a vegan diet VETTORE, ANNA
Lauree triennali 2023 Più bottiglie di plastica o in vetro? Cosa ci sarà in futuro sulle nostre tavole. More plastic or glass bottles? What will be on our tables in the future. CODATO, FILIPPO
Lauree triennali 2022 Prodotti orticoli e sapore amaro: il caso del Radicchio Rosso di Treviso tardivo Vegetables products and bitter taste: the case study of Radicchio Rosso di Treviso tardivo SOSSAI, GIADA
Lauree triennali 2022 Produzioni ortofrutticole: il concetto di stagionalità, i comportamenti di consumo e gli impatti Fruits and vegetables production: the concept of seasonality, consumer behavior and impacts SORRENTINO, MARINA
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