Sfoglia per Corso
Campi elettrici pulsati, una tecnologia emergente applicata nell'industria agroalimentare
2021/2022 TOMBOLATO, DIEGO
CARATTERISTICHE CHIMICO NUTRIZIONALI E DI SICUREZZA ALIMENTARE DEI SUCCEDANEI DEL CAVIALE
2021/2022 BORSATTO, NICOLA
Caratteristiche di integratori proteici derivati dal siero del latte
2021/2022 LUBIATO, MORGAN
Caratteristiche microbiologiche dei probiotici e ruolo sulla salute umana.
2021/2022 BOVO, RACHELE
Caratteristiche microbiologiche e benefici delle acque minerali destinate al consumo umano
2022/2023 CAGNIN, ALESSANDRO
Cibo "naturale": attrazione per il consumatore e ambiguità del termine
2020/2021 ESOLETTI, ANNA
CLOSTRIDIUM BOTULINUM IN MATRICI ALIMENTARI: MONITORAGGIO E PREVENZIONE
2022/2023 TORREGGIANI, SARA
Composizione e tecniche di analisi della propoli
2023/2024 ARRU, MARCO
Congelamento isocoro: vantaggi e svantaggi di una tecnologia emergente per la conservazione degli alimenti
2022/2023 GIORDANO, DAVIDE
Contaminazione da Clostridium difficile negli alimenti e rischi per la salute
2020/2021 PESCANTE, ERIKA
Contaminazione da ocratossina A in formaggi e prodotti a base di carne suina
2023/2024 SANMARTIN, ALESSIA
Controllo di Listeria monocytogenes negli alimenti "ready to eat" mediante uso di batteriocine
2021/2022 BAZZACCO, NICOLA
Cottura Sous-vide nei prodotti carnei: stato attuale delle conoscenze e possibili applicazioni nell’industria
2022/2023 BORTOLUZZI, FRANCESCO
CRITICITÀ NELL'INTERPRETAZIONE DELLE ETICHETTE DEI PRODOTTI "SENZA GLUTINE". QUALI DUBBI SORGONO QUANDO UN CELIACO FA LA SPESA?
2023/2024 PASTRELLO, SILVIA
Curcumina, proprietà e tecniche di estrazione.
2021/2022 FRISO, EMANUELE
Da scarto a sottoprodotto: gli edible-coatings come opportunità per ridurre lo spreco alimentare
2023/2024 SCALCO, GIADA
Dall'allevamento dello storione alla produzione delle uova di caviale
2021/2022 TREVISAN, MOSÈ
Disamina sugli integratori alimentari ottenuti dai prodotti del mare
2023/2024 NACCARI, FABIO
Distillazione in corrente di vapore e macerazione idroalcolica di sottoprodotti di conifere per l'aromatizzazione della grappa
2023/2024 PELLOSO, FABIO
Economia circolare nel settore agroalimentare
2020/2021 RAGAZZO, MARTINA
Tipologia | Anno | Titolo | Titolo inglese | Autore | File |
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Lauree triennali | 2021 | Campi elettrici pulsati, una tecnologia emergente applicata nell'industria agroalimentare | Pulsed electric fields, an emerging technology applied in the agri-food industry | TOMBOLATO, DIEGO | |
Lauree triennali | 2021 | CARATTERISTICHE CHIMICO NUTRIZIONALI E DI SICUREZZA ALIMENTARE DEI SUCCEDANEI DEL CAVIALE | CHEMICAL, NUTRITIONAL AND FOOD SAFETY CHARACTERISTICS OF CAVIAR SUBSTITUTES | BORSATTO, NICOLA | |
Lauree triennali | 2021 | Caratteristiche di integratori proteici derivati dal siero del latte | Main features of whey protein supplement | LUBIATO, MORGAN | |
Lauree triennali | 2021 | Caratteristiche microbiologiche dei probiotici e ruolo sulla salute umana. | Microbiological characteristics of probiotics and role on human health. | BOVO, RACHELE | |
Lauree triennali | 2022 | Caratteristiche microbiologiche e benefici delle acque minerali destinate al consumo umano | Microbiological characteristics and benefits of mineral water intended for human consumption | CAGNIN, ALESSANDRO | |
Lauree triennali | 2020 | Cibo "naturale": attrazione per il consumatore e ambiguità del termine | "Natural" food: attraction to the consumer and ambiguity of the term | ESOLETTI, ANNA | |
Lauree triennali | 2022 | CLOSTRIDIUM BOTULINUM IN MATRICI ALIMENTARI: MONITORAGGIO E PREVENZIONE | CLOSTRIDIUM BOTULINUM IN FOOD SUBSTRATES: MONITORING AND PREVENTION | TORREGGIANI, SARA | |
Lauree triennali | 2023 | Composizione e tecniche di analisi della propoli | composition and analysis techniques of propolis | ARRU, MARCO | |
Lauree triennali | 2022 | Congelamento isocoro: vantaggi e svantaggi di una tecnologia emergente per la conservazione degli alimenti | Isochoric freezing: advantages and disadvantages of an emerging technology for food preservation | GIORDANO, DAVIDE | |
Lauree triennali | 2020 | Contaminazione da Clostridium difficile negli alimenti e rischi per la salute | Clostridium difficile contamination in Foods ad health risks | PESCANTE, ERIKA | |
Lauree triennali | 2023 | Contaminazione da ocratossina A in formaggi e prodotti a base di carne suina | Ochratoxin A contamination in cheese and pork products | SANMARTIN, ALESSIA | |
Lauree triennali | 2021 | Controllo di Listeria monocytogenes negli alimenti "ready to eat" mediante uso di batteriocine | Control of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods by use of bacteriocins | BAZZACCO, NICOLA | |
Lauree triennali | 2022 | Cottura Sous-vide nei prodotti carnei: stato attuale delle conoscenze e possibili applicazioni nell’industria | Sous-vide cooking in meat products: current state of knowledge and possible applications in industry | BORTOLUZZI, FRANCESCO | |
Lauree triennali | 2023 | CRITICITÀ NELL'INTERPRETAZIONE DELLE ETICHETTE DEI PRODOTTI "SENZA GLUTINE". QUALI DUBBI SORGONO QUANDO UN CELIACO FA LA SPESA? | CHALLENGES IN INTERPRETING "GLUTEN- FREE" PRODUCT LABELS. WHAT DOUBTS ARISE WHEN A CELIAC GOES SHOPPING? | PASTRELLO, SILVIA | |
Lauree triennali | 2021 | Curcumina, proprietà e tecniche di estrazione. | Curcumin, property and extraction techniques | FRISO, EMANUELE | |
Lauree triennali | 2023 | Da scarto a sottoprodotto: gli edible-coatings come opportunità per ridurre lo spreco alimentare | From waste to by-product: edible-coatings as an opportunity to reduce food waste | SCALCO, GIADA | |
Lauree triennali | 2021 | Dall'allevamento dello storione alla produzione delle uova di caviale | From sturgeon farming to the production of Caviar eggs | TREVISAN, MOSÈ | |
Lauree triennali | 2023 | Disamina sugli integratori alimentari ottenuti dai prodotti del mare | Overview of food supplements obtained from sea products | NACCARI, FABIO | |
Lauree triennali | 2023 | Distillazione in corrente di vapore e macerazione idroalcolica di sottoprodotti di conifere per l'aromatizzazione della grappa | Steam distillation and hydroalcoholic maceration of conifers by-products for flavouring grappa | PELLOSO, FABIO | |
Lauree triennali | 2020 | Economia circolare nel settore agroalimentare | Circular economy in the agri-food sector | RAGAZZO, MARTINA |
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