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Lauree magistrali 2021 LA VALORIZZAZIONE DEGLI SCARTI DEL SETTORE ALIMENTARE E IL CASO DEI SOTTOPRODOTTI DELLA VINIFICAZIONE VALORIZATION OF AGRI-FOOD WASTE AND THE CASE OF VINIFICATION BYPRODUCTS BRUNI, ALESSANDRO
Lauree magistrali 2022 Le bacche fresche di Goji: analisi di alcuni parametri di qualità Fresh Goji fruits: analysis of some quality parameters ESOLETTI, ANNA
Lauree magistrali 2021 Le sostanze perfluoroalchiliche nella catena alimentare: dalla contaminazione dei suoli agli effetti sull'uomo Perfluoroalkyl substances in the food chain: from soil contamination to effects on humans TRABUCCHI, ALESSANDRO
Lauree magistrali 2021 Le Valli Da Pesca Della Laguna Veneta: Acquacoltura Biologica The fishing valleys in the Venetian lagoon: organic aquaculture PARISOTTO, DENISE
Lauree magistrali 2024 Lo Standard ISO 22000:2018 applicato agli integratori alimentari ISO 22000:2018 standard applied to food supplements BUSETTO, DAVIDE
Lauree magistrali 2022 L’Essiccazione dei Prodotti Alimentari del Bosco: Danno Termico, Controllo di Processo e Strategie di Risparmio Energetico Forest Food Drying: Heat Damage, Process Control and Energy-Saving Strategies NATALE, LORENZO
Lauree magistrali 2023 L’utilizzo del biochar nella coltivazione della vite per la riduzione del contenuto di PFAS nell’uva e nel vino The use of biochar in vine cultivation to reduce PFAS content in grapes and wine DAL LAGO, ELIA
Lauree magistrali 2022 Macronutrienti e micronutrienti in diverse farine di grano saraceno (Fagopyrum esculentum) provenienti dalla grande distribuzione (UE, extra UE), piccole aziende locali (Treviso e Parma) e autoconsumo (Val di Non) Macronutrients and micronutrients in various buckwheat (Fagopyrum esculentum) flours from large-scale distribution (EU, non-EU), small local companies (Treviso and Parma) and self-consumption (Val di Non) BRANZ, MATTEO
Lauree magistrali 2024 Messa a punto di un metodo rapido per valutare le caratteristiche microbiologiche del latte ESL a fine shelf-life Development of a rapid method for the assessment of the microbiological characteristics of ESL milk at the end of shelf-life FRANCESCHIN, ELISA
Lauree magistrali 2024 Metabolic profiling of kefir from dairy goats fed with fruit by-products and its stability across different shelf life times using DART-HRMS Metabolic profiling of kefir from dairy goats fed with fruit by-products and its stability across different shelf life times using DART-HRMS MORBIN, GRETA
Lauree magistrali 2023 Metodi analitici per contrastare le frodi nella filiera del pistacchio e della nocciola Analytical methods to combat fraud in the pistachio and hazelnut sector TOMBOLATO, DIEGO
Lauree magistrali 2022 Microplastiche nei prodotti della pesca Microplastics in fishery products SCARSO, CHIARA
Lauree magistrali 2020 Microstruttura e reologia del gelato 'sous-vide' 'Sous vide' ice-cream: rheology and microstructure ULIANA, CRISTINA
Lauree magistrali 2024 MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN AVOCADO PEEL BY-PRODUCTS MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN AVOCADO PEEL BY-PRODUCTS BRENDOLIN, MATTIA
Lauree magistrali 2020 Modellazione del trasferimento dell'acqua in un alimento composto confezionato: esempio nella pasta fresca Water transfer modelling in multidomain food packed: fresh pasta example MANENTE, MARTINA
Lauree magistrali 2020 MODELLI DI VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI, TRA FILIERA CORTA E COOPERAZIONE: il caso studio di Campagna Amica sul territorio trentino. MARKETING MODELS FOR AGRI-FOOD PRODUCTS, BETEWEEN SHORT SUPPLY CHAIN AND COOPERATION: the case study of Campagna Amica in Trentino. PRATI, ANTONIA
Lauree magistrali 2021 Modelling of the antifungal activity of propionic and sorbic acid against spoilage moulds and validation in bread and cake Modelling of the antifungal activity of propionic and sorbic acid against spoilage moulds and validation in bread and cake GIANNOTTI, GABRIELE
Lauree magistrali 2021 Moisture migration during storage at different humidity conditions in fresh-packed pasta Moisture migration during storage at different humidity conditions in fresh-packed pasta DAL MARTELLO, ALESSANDRO
Lauree magistrali 2020 Monitoraggio della popolazione microbica in digestori anaerobici full-scale per la conversione di scarti organici in biogas Microbial population monitoring in full-scale anaerobic digesters for the conversion of organic waste into biogas VANZAN-PEGORARO, STEFANO
Lauree magistrali 2020 Monitoring quality of Grana Padano cheese by low cost pocket size near infrared sensor Monitoring quality of Grana Padano cheese by low cost pocket size near infrared sensor BENETTON, VERONICA
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