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Tipologia | Anno | Titolo | Titolo inglese | Autore | File |
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Lauree magistrali | 2022 | L’impatto del peso e dello spessore del grasso dorsale alla macellazione sulle perdite di trasformazione della coscia e sulla qualità del prosciutto crudo | Impact of slaughter weight and backfat depth on ham processing losses and dry-cured ham quality | ALFANO, FILOMENA ILENIA |
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