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| Tipologia | Anno | Titolo | Titolo inglese | Autore | File |
|---|---|---|---|---|---|
| Lauree magistrali | 2025 | DA UNO SCARTO ALIMENTARE A UN ALIMENTO FUNZIONALE: FERMENTAZIONE E ARRICCHIMENTO DEL SIERO DI LATTE CON PEPTIDI BIOATTIVI E VALUTAZIONE DELLE ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE E ANTINFIAMMATORIA | FROM FOOD WASTE TO FUNCTIONAL FOOD: FERMENTATION AND ENRICHMENT OF WHEY WITH BIOACTIVE PEPTIDES AND EVALUATION OF ANTIOXIDANT AND ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITIES | RIVOLA, GIULIA |
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