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Tipologia | Anno | Titolo | Titolo inglese | Autore | File |
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Lauree triennali | 2022 | Cottura Sous-vide nei prodotti carnei: stato attuale delle conoscenze e possibili applicazioni nell’industria | Sous-vide cooking in meat products: current state of knowledge and possible applications in industry | BORTOLUZZI, FRANCESCO |
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