Valutazione qualitativa e quantitativa di probiotici in integratori alimentari

The voluntary intake of probiotics is a practice that is becoming increasingly widespread among the population. Scientific evidence demonstrates the effectiveness of probiotics in preventing or treating certain diseases. To confirm their efficacy and safety, specific studies are needed in which the differential enumeration of probiotic bacteria present in different commercial preparations plays a key role. This analysis is challenging both due to the characteristics of the preparations, with their more or less complex compositions, and the growth and morphological characteristics of the microorganisms they contain. The study, conducted at EcamRicert S.r.L. in Monte di Malo (Vicenza), focused on evaluating different methodologies for microbial enumeration and differentiation of probiotic microorganisms in supplements. The objective was to identify the optimal techniques for performing an accurate quantitative analysis of the main probiotics, avoiding overestimation of the results. The results confirmed the difficulty of correctly differentiating all probiotic microorganisms used in commercial products, calling into question the feasibility of detailed analysis of multi-strain finished products. Overall, it was confirmed that traditional plate counting remains the best method today, and that differential analysis between probiotic species is not always possible.

L'assunzione volontaria di probiotici è una pratica che si sta diffondendo sempre più tra la popolazione. Le evidenze scientifiche dimostrano l'efficacia dei probiotici nel prevenire o trattare alcune malattie. Per confermare la loro efficacia e sicurezza, sono necessari studi specifici in cui la numerazione differenziale dei batteri probiotici presenti nelle diverse preparazioni commerciali gioca un ruolo essenziale. Tale analisi risulta difficoltosa sia per le caratteristiche delle preparazioni, con composizioni più o meno complesse, sia per le caratteristiche di crescita e morfologiche proprie dei microrganismi in esse contenuti. Lo studio, condotto presso l'azienda EcamRicert S.r.L di Monte di Malo (Vicenza), si è focalizzato sulla valutazione di diverse metodologie di conta microbica e differenziazione dei microrganismi probiotici negli integratori. L'obiettivo è stato quello di identificare le tecniche ottimali per eseguire un'accurata analisi quantitativa dei principali probiotici, evitando sovrastime nei risultati. I risultati hanno confermato la difficoltà di differenziare correttamente tutti i microrganismi probiotici usati nei prodotti commerciali mettendo in discussione la possibilità di analizzare dettagliatamente prodotti finiti di tipo multiceppo. Complessivamente, è stato confermato come la tradizionale conta in piastra rimanga il metodo migliore al giorno d’oggi, e come l'analisi differenziale tra le specie di probiotici non sempre sia possibile.