Controlli Ufficiali sulla produzione primaria del pescato del Lago di Garda presso i punti di sbarco, corretta prassi igienica per gli operatori

La realizzazione dei punti di sbarco secondo precisi standard igienico – sanitari è prevista in maniera specifica dalla normativa e la loro presenza è indispensabile per la sicurezza e la tracciabilità della filiera ittica. I prodotti della pesca non possono essere commercializzati se prima non transitano attraverso i punti di sbarco, dove sono sottoposti ai Controlli Ufficiali da parte del personale veterinario delle ASL, che verifica il rispetto da parte dell’operatore di tutte le disposizioni vigenti nell’ottica del nuovo approccio “One Health”. Tali controlli vengono pianificati e programmati secondo una specifica categorizzazione del rischio, che tiene conto di una precisa analisi del contesto e di tutti i processi sottoposti a verifica.