Consulenze nutrizionali per dipendenti AOUP: Un modello integrato di welfare aziendale e didattica applicata

Background: Il benessere organizzativo rappresenta un elemento strategico per garantire efficienza, qualità e sostenibilità dei servizi aziendali. L’ambiente lavorativo può, infatti, diventare una risorsa per la crescita individuale e per la salute dei dipendenti attraverso strategie orientate al miglioramento dello stile di vita e alla riduzione dei fattori di rischio legati allo sviluppo di patologie croniche non trasmissibili. Questi aspetti risultano particolarmente rilevanti nel settore sanitario, contesto in cui il personale è spesso esposto a carichi fisici ed emotivi elevati e dove la retention di professionisti qualificati rappresenta una sfida strategica. Dal punto di vista nutrizionale, inoltre, i professionisti sanitari presentano specificità legate al lavoro a turni, a ritmi sonno-veglia alterati e ad ambienti di lavoro spesso stressogeni, fattori che condizionano l’organizzazione dei pasti e le abitudini alimentari. Obiettivi: La presente tesi descrive le fasi di progettazione ed implementazione di un intervento di promozione alla salute rivolto ai dipendenti dell’Azienda Ospedale-Università di Padova e realizzato in collaborazione con il Corso di Laurea in Dietistica dell’Università degli Studi di Padova. Lo studio ha il duplice obiettivo di valutare il gradimento del servizio da parte del personale aderente all’iniziativa e, in secondo luogo, di indagare la percezione degli studenti in merito all’efficacia formativa del nuovo setting di tirocinio proposto nell’ambito della promozione alla salute occupazionale. Materiali e metodi: L’iniziativa è stata pianificata ed implementata dalla Direzione delle Professioni Sanitarie in collaborazione con il Corso di Laurea in Dietistica, a partire da settembre 2025 fino a settembre 2026. Gli studenti del CdL in Dietistica coinvolti hanno svolto presso l’ambulatorio nutrizionale parte delle ore del tirocinio pratico previste per il III anno. La valutazione del progetto è stata condotta attraverso un questionario di gradimento somministrato ai dipendenti al termine della consulenza nutrizionale. L’esperienza di tirocinio degli studenti è stata valutata utilizzando due strumenti complementari: una griglia di valutazione specifica compilata dai tutor e interviste individuali con gli studenti, volte ad indagare in modo più approfondito le loro percezioni e le difficoltà incontrate. Risultati: Il progetto ha coinvolto finora 288 dipendenti. L'analisi dei questionari ha evidenziato elevati livelli di gradimento dell’iniziativa da parte dei dipendenti, con particolare riferimento alla qualità delle indicazioni nutrizionali personalizzate e alla valutazione della composizione corporea mediante esame bioimpedenziometrico. Il personale aderente ha espresso, inoltre, valutazioni positive relativamente al coinvolgimento degli studenti tirocinanti del CdL in Dietistica, ritenendo che la loro partecipazione abbia contribuito in modo significativo alla qualità complessiva della consulenza nutrizionale. L’analisi dei questionari ha, inoltre, consentito di individuare alcune aree di miglioramento, fornendo indicazioni utili per l’ottimizzazione del servizio. Le valutazioni degli studenti tirocinanti sono state complessivamente positive in termini di acquisizione di competenze comunicativo-relazionali e di competenze operative specifiche, relative alla gestione del paziente turnista. Conclusioni: Il progetto rappresenta un modello integrato di promozione della salute nei luoghi di lavoro, che coniuga il benessere organizzativo dei dipendenti con la formazione professionalizzante degli studenti del CdL in Dietistica. L'intervento evidenzia come l'ambiente sanitario possa diventare al contempo contesto di cura per i lavoratori e spazio di apprendimento per i futuri professionisti.