Montepulciano d'Abruzzo: genesi storica, coltivazione e vinificazione in Abruzzo.

Il tema centrale della tesi è il Montepulciano d'Abruzzo, il principale vitigno e vino abruzzese. Prima di focalizzarmi sul tema centrale del lavoro ho ritenuto utile fare una breve introduzione sulla viticoltura abruzzese, trattandone brevemente la storia, le caratteristiche pedoclimatiche del territorio, e i suoi principali vitigni, oltre che le tecniche di coltivazione più comuni. Passando al tema principiale del lavoro, ho voluto presentare due differenti ipotesi sull'origine storica del vitigno Montepulciano ( toscana e autoctona),confrontare i suoi vari disciplinari di produzione, e trattarne prima le caratteristiche principali del vitigno e poi le proprietà organolettiche del vino, nel farlo ho voluto anche riportare la testimonianza di Emidio Pepe, uno dei suoi storici produttori. Infine, ho deciso di concludere il lavoro esaminando alcune delle possibili nuove prospettive per il vino abruzzese in generale e per il Montepulciano d'Abruzzo in particolare.