La coltura dello zafferano nel Bellunese. Un nuovo trend nel paesaggio agrario montano attraverso la voce degli agricoltori

Questa tesi magistrale analizza la coltivazione dello zafferano nella Valbelluna, una valle alpina situata nel nord del Veneto, con l’obiettivo di verificare se rappresenti un trend emergente nell’agricoltura montana. La ricerca si colloca all’interno del Progetto di Rilevante Interesse Nazionale “MIND – Le Montagne dentro la Montagna” e indaga le dinamiche che hanno favorito l’introduzione di questa coltura in tale area studio; lo zafferano, coltura a minimo consumo di spazio e alto valore aggiunto, sta trovando nelle Alpi orientali un contesto favorevole grazie ad alcune condizioni climatiche e sociali. L’indagine, basata su interviste agli agricoltori locali e analisi sul campo, mira a comprendere le trasformazioni in atto nel paesaggio agricolo montano e a identificare le opportunità e le sfide legate alla diffusione di questa coltivazione.