Valutazione del Ciclo di Vita dei Rifiuti Alimentari Domestici nell'Unione Europea: Impatto dei Sistemi di Refrigerazione Avanzati

This thesis applies a life cycle assessment (LCA) approach to evaluate the environmental impacts of household food waste in the European Union, with particular emphasis on carbon and water footprints. The analysis quantifies the impact of 1 kg of food waste across key categories—such as meat, dairy, fruits, and vegetables—and scales these results to reflect a typical EU household food basket. The study further assesses the potential of advanced refrigeration technologies to reduce food spoilage and associated environmental burdens. By modeling scenarios with improved fridge systems (e.g., enhanced temperature and humidity control), the research estimates potential reductions in food waste and environmental impacts at the household level. Findings demonstrate that the adoption of advanced refrigeration systems could significantly mitigate the carbon and water footprints of EU food waste. The results highlight the importance of integrating technological solutions into broader strategies for sustainable food consumption and resource efficiency.

Questa tesi applica la metodologia dell'analisi del ciclo di vita (LCA) per valutare gli impatti ambientali dello spreco alimentare domestico nell’Unione Europea, con particolare attenzione all’impronta di carbonio e idrica. L’analisi quantifica l’impatto di 1 kg di rifiuto alimentare per diverse categorie merceologiche—come carne, latticini, frutta e verdura—e scala i risultati in base al paniere alimentare medio delle famiglie europee. Lo studio esamina inoltre il potenziale delle tecnologie avanzate di refrigerazione nel ridurre il deterioramento degli alimenti e i relativi impatti ambientali. Attraverso la modellazione di scenari con sistemi di refrigerazione migliorati (ad esempio, con controllo ottimizzato di temperatura e umidità), vengono stimate le possibili riduzioni dello spreco alimentare e dei relativi impatti ambientali a livello domestico. I risultati mostrano che l’adozione diffusa di sistemi di refrigerazione avanzati potrebbe contribuire significativamente alla riduzione dell’impronta ambientale dello spreco alimentare nell’UE. La tesi sottolinea l’importanza di integrare soluzioni tecnologiche all’interno di strategie più ampie per un consumo alimentare sostenibile ed efficiente nell’uso delle risorse.