Promozione di una dieta sostenibile e salutare in età scolare: analisi di un progetto educativo nelle scuole primarie

La nutrizione infantile è un tema centrale per la salute pubblica. Adottare una dieta equilibrata fin dall’infanzia rappresenta una forma di prevenzione importante contro la malnutrizione e le malattie non trasmissibili, il cui rischio di insorgenza precoce aumenta nei casi di obesità. Allo stesso tempo, promuovere sistemi alimentari sostenibili su scala globale costituisce una sfida urgente, poiché la produzione e la distribuzione del cibo incidono in modo rilevante sull’ambiente. Il presente elaborato descrive un progetto di educazione alimentare composto da quattro interventi rivolti a studenti delle scuole primarie di Venezia e Padova. Le attività sono state progettate con il contributo dell’associazione Accatagliato APS, impegnata nella divulgazione scientifica per bambini, scuole e famiglie. L’impatto degli interventi sugli alunni è stato valutato attraverso questionari compilati prima e dopo le attività. I risultati mettono in evidenza non solo l’efficacia didattica, testimoniata da un incremento delle conoscenze nutrizionali negli studenti, ma anche l’elevato gradimento espresso. Questo apprezzamento rappresenta un elemento chiave per stimolare un interesse autentico verso le tematiche alimentari e favorire l’adozione di scelte consapevoli.