Turismo enogastronomico sostenibile: l’offerta del Veneto

This thesis explores the topic of sustainable food and wine tourism, starting from the concept of enogastronomy and examining how it has become a fundamental aspect of both daily life and travel experiences in contemporary societies. The primary objective of the research is to analyze how Italian food and wine culture can be integrated with sustainable tourism practices, generating economic, social, and environmental benefits for local communities. Following a general overview of the phenomenon, the thesis delves into current challenges and proposes potential solutions to ensure a sustainable future for food and wine tourism. The final section focuses on the Veneto region, presenting its enogastronomic offerings—starting with certified agri-food products and continuing with food & wine tourism activities such as Wine Roads and themed events.

La presente tesi indaga il tema del turismo enogastronomico sostenibile partendo dal concetto di enogastronomia e indagando come essa sia divenuta una realtà fondamentale nella vita quotidiana e nei momenti di viaggio delle società. L’obiettivo principale del lavoro è quello di analizzare come la cultura enogastronomica italiana possa essere legata al turismo sostenibile e apportare benefici economici, sociali e ambientali alle destinazioni e alle comunità locali. A seguito di una panoramica generale sul fenomeno viene dedicato un approfondimento alle criticità e alle possibili soluzioni per dare futuro al turismo enogastronomico in un' ottica sempre più sostenibile. Infine, il lavoro si dedica alla presentazione delle proposte enogastronomiche presenti nella regione Veneto partendo dai prodotti agroalimentari certificati, procedendo con le attività turistiche food&wine, come le Strade del Vino e gli eventi tematici.