Valutazione della qualità nutrizionale e salutistica di microgreens: esempio della canapa

Microgreens represent an emerging category of functional foods characterized by a high concentration of nutrients and bioactive compounds. This study evaluated the productive yield and nutraceutical quality of Cannabis sativa L. microgreens, belong to the Henola and Earlina 8 FC varieties, grown using aeroponic cultivation. The effect of two irrigation conditions was also examined: simple spraying with water or administration of a nutrient solution. The experiment involved harvesting nine days after sowing, with analysis of biomass, total nitrogen, crude protein, chlorophylls, carotenoids + xanthophylls, total phenolic content, and antioxidant capacity. The results showed that the use of the nutrient solution did not offer any significant advantages over irrigation with water alone, making the latter preferable from both an economic and environmental point of view. The variety with the highest nutritional content was Earlina 8 FC, although it had lower growth in terms of fresh weight than the Henola variety.

I microgreens rappresentano una categoria emergente di alimenti funzionali caratterizzati da un’elevata concentrazione di nutrienti e composti bioattivi. In questo studio sono state valutate la resa produttiva e la qualità nutraceutica dei microgreens di Cannabis sativa L., appartenenti alle varietà Henola ed Earlina 8 FC, coltivate in aeroponica. È stato inoltre esaminato l’effetto di due condizioni irrigue: semplice irrorazione con acqua o somministrazione di una soluzione nutritiva. L’esperimento ha previsto la raccolta a nove giorni dalla semina, con analisi della biomassa, dell’azoto totale, delle proteine grezze, delle clorofille, dei carotenoidi + xantofille, il contenuto fenolico totale e della capacità antiossidasica. I risultati hanno evidenziato che l’uso della soluzione nutritiva non comporta vantaggi significativi rispetto all’irrigazione con sola acqua, rendendo quest’ultima preferibile sia dal punto di vista economico sia ambientale. La varietà con il contenuto nutrizionale più elevato è risultata essere Earlina 8 FC, sebbene presenti una crescita inferiore in termini di peso fresco rispetto alla varietà Henola.