Motivazioni al consumo di carne e atteggiamenti nei confronti di persone che seguono diversi regimi alimentari. Uno studio su studenti universitari italiani

The primary aim of this thesis is to test the factor structure of the Italian version of the Motivations to Eat Meat Inventory (MEMI; Hopwood et al., 2021). This instrument distinguishes four main motivations that drive meat consumption: natural, necessary, normal, and nice. The second aim is to investigate the relationships between these four motivations, attitudes toward people following different dietary patterns (vegan, vegetarian, flexitarian, and omnivorous), and some constructs related to right-wing ideology, namely right-wing authoritarianism (RWA), social dominance orientation (SDO), and vegetarianismthreats. The study involved 783 omnivorous Italian students (58% female; mean age 21), interviewed via an online questionnaire containing measures of the investigated constructs. The results of the confirmatory factor analysis supported the four-factor structure of the MEMI. The necessary and nice motivations were the most important for participants, while natural and normal appeared less important for meat consumption. Gender differences emerge: men attribute greater importance to the taste of meat, while women score higher on the normal dimension. Attitudes toward vegans and vegetarians are generally less favourable than those toward flexitarians and omnivores. Furthermore, SDO, RWA, and perceived threat are associated with the natural and necessary dimensions and with negative attitudes toward those who abstain from meat consumption. Regression analyses show that meat consumption is associated with male gender, RWA, and the necessary and nice motivations. Attitudes toward vegans and vegetarians are negatively associated with RWA and the necessary, natural, and nice MEMI dimensions. This evidence may provide the basis for future studies on the motivations for meat consumption and on attitudes toward individuals following specific diets, suggesting potential applications and psychoeducational interventions aimed at raising awareness of healthy and sustainable food choices.

L'obiettivo principale di questa tesi è testare la struttura fattoriale della versione italiana del Motivations to EatMeat Inventory (MEMI; Hopwood et al., 2021). Questo strumento distingue quattro motivazioni principali che guidano il consumo di carne: naturale, necessario, normale e nice (piacevole). Il secondo obiettivo è indagare le relazioni tra queste quattro motivazioni, gli atteggiamenti verso persone che seguono diversi regimi alimentari (vegani, vegetariani, flexitariani e onnivori) e alcuni costrutti relativi all'ideologia di destra, ossia l'autoritarismo di destra (RWA), l'orientamento alla dominanza sociale (SDO) e le minacce rappresentate dal vegetarianismo. Lo studio ha coinvolto 783 studenti italiani onnivori (58% donne; età media 21 anni), intervistati tramite questionario online contenente le misure dei costrutti indagati. I risultati dell'analisi fattoriale confermativa hanno sostenuto la struttura a quattro fattori del MEMI. Le motivazioni necessario e nice risultano le più importanti per i partecipanti, mentre naturale e normale appaiono meno importanti per il consumo di carne. Emergono differenze di genere: gli uomini attribuiscono maggiore importanza al gusto della carne, mentre le donne riportano punteggi più alti nella dimensione normale. Gli atteggiamenti verso vegani e vegetariani sono generalmente meno favorevoli rispetto a quelli nei confronti di flexitariani e onnivori. Inoltre, SDO, RWA e percezione delle minacce sono associati alle dimensioni naturale e necessario e ad atteggiamenti negativi verso chi si astiene dal consumo di carne. I risultati delle analisi di regressione mostrano che il consumo di carne è associato al genere maschile, all'RWA e alle motivazioni necessario e nice. Gli atteggiamenti verso vegani e vegetariani sono invece associati negativamente all'RWA e alle dimensioni del MEMI necessario, naturale e nice. Queste evidenze possono costituire le basi per futuri studi sulle motivazioni sottostanti il consumo di carne e gli atteggiamenti nei confronti di individui che seguono specifiche diete alimentari, suggerendo possibili applicazioni e interventi psico-educativi volti a sensibilizzare verso scelte alimentari salutari e sostenibili.