Analisi di alcuni esempi di biofortificazione di piante alimentari, cioè di sistemi che portano a potenziare la produzione e l'accumulo di specifici fitonutrienti che possono venire trasferiti ai consumatori primari attraverso l'assunzione di parti edibili della pianta. Ciò allo scopo di migliorare i valori nutrizionali della dieta, sia nei paesi industrializzati, sia in quelli in via di sviluppo.
Biofortificazione di piante di interesse alimentare.
Dalla Rovere, Lara
2014/2015
Abstract
Analisi di alcuni esempi di biofortificazione di piante alimentari, cioè di sistemi che portano a potenziare la produzione e l'accumulo di specifici fitonutrienti che possono venire trasferiti ai consumatori primari attraverso l'assunzione di parti edibili della pianta. Ciò allo scopo di migliorare i valori nutrizionali della dieta, sia nei paesi industrializzati, sia in quelli in via di sviluppo.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.12608/23719