Possibili impieghi nutraceutici di Amaranthus caudatus (L.)

Negli ultimi anni l’Amaranthus sp. ha suscitato notevole interesse per la sua facilità di coltivazione, l’elevato potere nutrizionale in grado di arricchire diete povere, ma anche per i numerosi campi d’applicazione salutistici. Infatti, veniva utilizzata già anticamente come rimedio contro numerose patologie e partendo proprio dalla tradizione sono stati fatti studi per comprendere il profilo fitochimico di questa pianta, il meccanismo d’azione e i suoi campi di applicazione. L’obiettivo di questo studio è andare a determinare se gli estratti di Amaranthus caudatus (L.) abbiano proprietà ipocolesterolemizzanti. L’obiettivo di questo studio è stato quello di valutare se gli estratti di Amaranthus sp. possano inibire l’idrossimetilglutaril-CoA reduttasi e di conseguenza la sintesi di colesterolo e se possano quindi essere impiegati come ingrediente alternativo negli integratori alimentari indicati per il controllo del colesterolo e per la prevenzione dei fattori di rischio cardiovascolare. Per tale prova sono state utilizzate le varietà Coda di volpe e Roma, seminate in vaso all’interno dell’azienda agraria sperimentale di Agripolis “L. Toniolo”, con periodo vegetativo dal 01 aprile 2021 al 01 settembre 2021., dopodiché gli estratti sono stati realizzati dall’azienda Agripharma e analizzati da Labomar.