Il pane da munizione nella Verona austriaca di metà ‘800 a confronto con il pane moderno

This research runs through the history of Verona from the late 18th century to 1866: the year Austrian occupation ended in Veneto. During this time Verona and the Quadrilatero become the literal battlefield for the events of Italian unification. Knowing this the Austrians created an incredible logistical machine made to sustain a big army. The focal point of the subsistence was munition bread: a peculiar product witness of the economy, society, culture and agronomy of the time, reported by ancient austrian texts, now the become tools to rediscover forgotten techniques.

La ricerca ripercorre la storia di Verona tra la fine del settecento e il 1866: anno del termine della dominazione austriaca in Veneto. In questo periodo Verona ed il Quadrilatero diventano letteralmente il campo di battaglia delle vicende dell'unità italiana. Coscienti di questo gli austriaci crearono un imponente sistema logistico atto a sostenere un imponente esercito. Il punto focale della sussistenza è il pane da munizione: un particolare prodotto testimone dell'economia, società, cultura e agricoltura del tempo, riportato dai testi originali austriaci, oggi diventano uno strumento per riscoprire tecniche dimenticate.