Maculan: profilo storico dell'azienda vitivinicola e valore del vino "Fratta".

MACULAN: HISTORICAL PROFILE OF THE WINE COMPANY AND THE VALUE OF FRATTA WINE. Maculan is one of the most famous wineries in Breganze, known throughout Italy for the production of Torcolato wine, mainly. For three generations the Maculan family has been selecting and making wine the best grapes of the Breganze area, a town at the foot of the Asiago plateau with a mild climate very favorable to viticulture. Predominantly hilly territory, the municipality offers ideal lands for cultivation; international varieties are grown such as Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, but also native vines such as Tai and Vespaiolo. The company cultivates about 40 hectares and controls about 30 selected winemakers. The winery was founded in 1947 with the founder Giovanni Maculan, then sold to Fausto Maculan who still owns it today. From the famous winery, I was particularly struck and fascinated by a wine, namely “Fratta”. This is a Veneto IGT red wine, born from the blend of Cabernet Sauvignon and Merlot, both present for 50%. It is therefore a Bordeaux blend, of French inspiration, with an alcohol content of 14.5% vol, which it undergoes fermentation in steel with maceration on the skins for 8 days and is not filtered upon bottling, to maintain all the quality in the bottle and a certain character of craftsmanship. The product is subsequently aged in French oak barriques for 80% new and for the rest of the second passage. The aging in wood lasts about 12 months. Initially, in reality, Fratta was born as a pure Cabernet Sauvignon. The grapes were harvested from the hills in the Fratta area, also in Breganze, by means of a manual harvest with boxes. This allows a careful selection of the grapes, which also undergo a slight drying. Today, however, the wine is a blend and the grapes come from different vineyards: the Villa Elettra vineyard and the Ferrata area. Merlot comes from younger vines, which give the wine greater roundness and softness. Fratta wine has received numerous awards and recognitions: many online wine trading sites recognize this wine as the best version of the Bordeaux blend produced in the Vicenza area; the “Gentleman” magazine lists Fratta 2017 among the best ten wines of Italy in the world. The ranking, signed by Cesare Pillon and Emanuele Elli, has been highlighting Italian wine excellences for over ten years, crossing the scores of the main Italian guides with the evaluations of four international authorities: Wine Spectator, Robert Parker, Vinous and James Suckling. Furthermore, Fratta 2017 is valued with 97 cents by Luca Maroni, establishing itself as the second best red wine in Italy in the 2022 edition of the Yearbook. Fratta represents the most prestigious label of the Breganze winery, the spearhead of the production, created to fulfill Fuasto Maculan's dream of creating a great red for aging. The winery pays great attention to the vineyard, aware that a great wine comes from a great attention to the vines. Breganze is a predominantly hilly area, excellent for viticulture as it allows the plants to undergo high daily temperature variations, which allow for enriching and increasing the quality of the grapes. The climate is continental, with 4 well-defined seasons and in any case characterized by some local microclimates. For example, in the hilly area facing south, temperatures during winter tend to be milder and less rigid than in the plains, where intense frosts occur frequently in the cold half of the year.

MACULAN: PROFILO STORICO DELL'AZIENDA VITIVINICOLA E VALORE DEL VINO FRATTA. Maculan è una delle più celebri cantine di Breganze, conosciuta in tutta Italia per la produzione del vino Torcolato, principalmente. La famiglia Maculan da tre generazioni selezione e vinifica le migliori uve del territorio di Breganze, un paese ai piedi dell'Altopiano di Asiago con clima mite molto favorevole alla viticoltura. Territorio prevalentemente collinare, il comune offre terreni ideali per la coltivazione; vengono coltivate varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, ma anche vitigni autoctoni come Tai e Vespaiolo. L’azienda coltiva circa 40 ha e controlla circa 30 viticoltori selezionati.La cantina nasce nel 1947 con il fondatore Giovanni Maculan, ceduta poi a Fausto Maculan che la detiene ancora oggi.Della famosa cantina un vino mi ha particolarmente colpito e affascinato, ovvero “Fratta”. Trattasi di un vino rosso Veneto IGT, nato dal blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, entrambi presenti per il 50%. È quindi un taglio bordolese, di ispirazione francese, con gradazione alcolica di 14,5 % vol, che subisce una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni e non viene filtrato all'imbottigliamento, per mantenere tutta la qualità in bottiglia e un certo carattere di artigianalità. Il prodotto viene successivamente affinato in barrique di rovere francese per l'80% nuove e per il resto di secondo passaggio. L’affinamento in legno dura circa 12 mesi. Inizialmente, in realtà, Fratta nasceva come Cabernet Sauvignon in purezza. Le uve venivano raccolte dalle colline in zona Fratta, sempre a Breganze, mediante una vendemmia manuale con cassette. Questo permette una attenta selezione delle uve, che subiscono anche un leggero appassimento.Oggi invece il vino è un blend e le uve provengono da diversi vigneti: vigneto Villa Elettra e zona Ferrata. Il merlot proviene da viti più giovani, che regalano al vino maggiore rotondità e morbidezza.Il vino Fratta ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti: molti siti di commercio del vino online riconoscono questo vino come la migliore versione di taglio bordolese prodotto nel vicentino; la rivista “Gentleman” inserisce Fratta 2017 tra le migliori dieci vini d'Italia nel Mondo. La classifica, firmata da Cesare Pillon ed Emanuele Elli, da oltre dieci anni mette in luce le eccellenze enoiche italiane, incrociando i punteggi delle principali guide italiane con le valutazioni di quattro autorità internazionali: Wine Spectator, Robert Parker, Vinous e James Suckling. Inoltre, Fratta 2017 viene valutato con 97 centesimi da Luca Maroni, affermandosi come secondo miglior vino rosso d'Italia nell'edizione 2022 dell'Annuario. Fratta rappresenta l'etichetta di maggior pregio della cantina di Breganze, la punta di diamante della produzione, nata per coronare il sogno di Fuasto Maculan di creare un grande rosso da invecchiamento.La cantina pone grande attenzione al vigneto, consapevole che un grande vino nasce da una grande attenzione per le viti. Breganze è una zona prevalentemente collinare, ottima alla coltivazione viticola in quanto permette alle piante di subire elevate escursioni termiche giornaliere, che permettono di arricchire di aumentare la qualità dell’uva. Il clima è continentale, con 4 stagioni ben definite e caratterizzato comunque da alcuni microclimi locali. Per esempio, sulla fascia collinare esposta a sud le temperature durante l'inverno tendono ad essere più miti e meno rigide della pianura, dove invece intense gelate avvengono con frequenza nel semestre freddo.