Sostenibilità nel settore vitivinicolo del Prosecco e del Valpolicella: un'analisi esplorativa.

This in-depth study aims to analyze the wine sector by focusing on aspects related to environmental sustainability in the Prosecco and Valpolicella value chain. Sustainable business practices arising from the pressures imposed by climate change and local socio-political demands and beyond will be analyzed. Four case studies will be analyzed through the administration of a questionnaire on sustainable business practices.

L'approfondimento ha lo scopo di analizzare il settore vitivinicolo concentrandosi sugli aspetti relativi alla sostenibilità ambientale nella catena del valore del Prosecco e del Valpolicella. Si andranno ad analizzare le pratiche aziendali sostenibili derivanti dalle pressioni imposte dal cambiamento climatico e dalle richieste socio-politiche locali e non solo. Verranno analizzati 4 casi di studio grazie alla somministrazione di un questionario sulle pratiche aziendali sostenibili.