L'implementazione del software MES nelle piccole-medie imprese. Il caso Rue Flambée Italia.

Per le aziende che oggigiorno si trovano a competere nel mercato sempre più competitivo e dinamico che viviamo quotidianamente, è indispensabile migliorare sempre di più i propri processi interni e standardizzare delle procedure che mirino a definire e mettere in pratica delle fasi sempre più robuste e stabili. Questo è possibile solo attraverso una corretta misurazione, interpretazione e manipolazione dei dati, che devono essere precisi e puntuali per poter consentire alle persone incaricate di prendere le decisioni di compiere scelte più consapevoli e basate su informazioni concrete. Il software MES svolge il ruolo di accentratore di questi dati, provenienti sia dal gestionale aziendale che dall’ambiente produttivo tramite i macchinari utilizzati in produzione, e ha il compito fondamentale di interconnettere i vari sistemi presenti all’interno dell’azienda. L’introduzione del software MES in azienda è fondamentale per offrire un vantaggio competitivo importante nel medio termine poiché permette di raccogliere dati puntuali riguardanti la produttività delle macchine e degli operatori, migliora la tracciabilità dai prodotti finiti alle materie prime, consente una riduzione dei tempi non a valore e permette di individuare i colli di bottiglia del flusso produttivo, solo per citare alcuni dei vantaggi a cui porta. L’obiettivo di questo elaborato è quello di fornire un quadro generale per le aziende che vogliano introdurre un software MES, tramite un caso pratico di analisi di un flusso AS IS e di una conseguente definizione di un flusso TO BE, con particolare focus su realtà operanti in settori come quello alimentare che devono dedicare particolare attenzione alla tracciabilità dei componenti. Nei vari capitoli dell’elaborato è stato dato ampio spazio ai vantaggi a cui può portare l’introduzione del software e alle criticità che possono sorgere nel corso dei vari step dalla definizione dei requisiti al concreto avviamento del MES in azienda.