Screening della performance di ceppi lievito ingegnerizzati per la produzione di amilasi

Questo progetto di ricerca ha come obbiettivo lo screening di diversi ceppi di Saccharomyces cerevisiae ingegnerizzati per la secrezione di amilasi, per identificare quello più performante. A tal fine, sono stati svolti due test: il test DNS e il test di Bradford. Il test DNS ha l’obbiettivo di rilevare la concentrazione di zuccheri rilasciati a seguito di idrolisi enzimatica di amido termoplastico, ed è stato effettuato su campioni prelevati a intervalli di 24 ore. I risultati ottenuti mostrano che le α e gluco-amilasi prodotte dal ceppo 6 abbiano l’equivalente capacità di degradare l’amido di quella dell’enzima commerciale. Appurato che il metodo più efficiente per degradare l’amido è utilizzare una combinazione di α e gluco-amilasi, è stato svolto un secondo test DNS mettendo però a confronto il ceppo 6 con dei campioni ottenuti con una combinazione tra ceppi. È stato svolto il saggio di Bradford per stabilire approssimativamente la quantità di enzima secreta da ogni ceppo preso in considerazione e verificare la correlazione tra la loro prestazione e la quantità di enzima secreta. Le quantità di enzima prodotte, misurate con il saggio di Bradford, sono racchiuse nello stesso range, indicando quindi che non ci sono differenze sostanziali tra i diversi ceppi.