Creare i migliori abbinamenti tra P.anisum, I. verum o F. vulgare con altri ingredienti sulla base che sostanze che hanno in comune le stesse molecole aromatiche sono un buon accoppiamento.
Pimpinella anisum L., Illicium verum Hook.., Foeniculum vulgare Mill.: sviluppi nel food pairing
TOSETTO, MARILUNA
2022/2023
Abstract
Creare i migliori abbinamenti tra P.anisum, I. verum o F. vulgare con altri ingredienti sulla base che sostanze che hanno in comune le stesse molecole aromatiche sono un buon accoppiamento.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.12608/48060