Determinazione di VOC su foglie di Vitis vinifera di diversi genotipi in condizioni di stress idrico tramite tecniche TD-GC-MS

Questo lavoro di tesi ha lo scopo di affrontare l'analisi di VOC su foglie di Vitis vinifera tramite moderne tecniche di spettrometria di massa accoppiate alla gascromatografia (GC-MS). Sono svolte analisi su campioni raccolti nell’ambito di un progetto che vede la collaborazione del DiSC con la Fondazione Edmund Mach. Il progetto si propone il confronto tra due specie di Vitis vinifera, San Giovese e Montepulciano, in condizioni di stress idrico attraverso tecniche di desorbimento termico ad alta capacità. Il disegno sperimentale prevede due varietà (San Giovese e Montepulciano), due cloni (isoidrici e anisoidrici), due trattamenti (controllo e stress idrico), sei repliche biologiche, due tempi di campionamento (primo campionamento all’ultimo giorno di stress; secondo campionamento dopo una settimana di recovery). Per l’analisi viene messa a punto una metodica basata su termodesorbimento accoppiato a GC-MS, utilizzando l'innovativo sistema HiSorb. L’analisi è di tipo non-target e metterà in correlazione i VOC rilevati nelle varie tipologie di campioni.