Caratteristiche e prestazioni di membrane ceramiche e polimeriche utilizzate nel processo di microfiltrazione tangenziale del vino

Valutare come le caratteristiche tecniche di una membrana, quali materiale, dimensioni e tipologia influenzino le sue prestazioni, attraverso due prove sperimentali. La prima prova ha come obiettivo quello di ricavare parametri utili alla completa descrizione del comportamento della membrana, come il fattore d'attrito e le perdite di carico, facendo variare la portata del fluido, la sua temperatura, densità e viscosità. La seconda prova è un test di microfiltrazione tangenziale del vino, con l'obiettivo di analizzare le differenze tra le diverse prestazioni delle membrane, individuando quali fattori o caratteristiche delle membrane incidono più di altri.