Il packaging on demand sostenibile e funzionale per la gestione dei ricambi e degli accessori. Il caso Unox S.p.A.

In the contemporary era, the packaging industry stands as a fundamental pillar within the global business context, profoundly influencing competitiveness, operational efficiency, and consumer brand perception. Its significance is not limited solely to the function of product protection and presentation but also extends to creating memorable shopping experiences, environmental stewardship, and optimizing logistical processes throughout the entire supply chain. The research will be structured into three projects that delve into various fundamental aspects of packaging and its management within Unox S.p.A., a leading company in the design and manufacture of industrial ovens for the catering industry. Through a multidisciplinary approach integrating concepts from marketing, operations management, engineering, and environmental sustainability, this thesis aims to provide a comprehensive overview of the challenges and opportunities related to packaging. In the first two projects, critical issues concerning two types of packaging materials will be identified, followed by the replacement of packaging technology in the first case and packaging material in the second. This will lead to tangible benefits such as increased automation, reduced use of primary resources, and better space management, contributing overall to increased company profitability and significant reduction in environmental impacts. In the third project, on the other hand, through extensive data collection and conversion into economic terms, it was possible to evaluate the financial benefit derived from the introduction of on-demand cardboard packaging. Through 100% packaging saturation and a one-piece flow logic, it will be possible to achieve greater flexibility, waste reduction, increased employee engagement, and improvement in both the quality and overall efficiency of the packaging process.

Nell'era contemporanea, l'industria del packaging si presenta come un pilastro fondamentale nel contesto aziendale globale, influenzando profondamente la competitività, l'efficienza operativa e la percezione del brand da parte dei consumatori. La sua importanza non è solo limitata alla funzione di protezione e presentazione dei prodotti, ma si estende anche alla creazione di esperienze d'acquisto memorabili, al rispetto dell'ambiente e all'ottimizzazione dei processi logistici lungo l'intera catena di approvvigionamento. Il lavoro di ricerca si articolerà in tre progetti che approfondiranno vari aspetti fondamentali del packaging e della sua gestione all'interno di Unox S.p.A., azienda leader nella progettazione e realizzazione di forni industriali per la ristorazione. Attraverso un approccio multidisciplinare che integra concetti di marketing, gestione delle operazioni, ingegneria gestionale e sostenibilità ambientale, questa tesi si prefigge di fornire una panoramica esaustiva delle sfide e delle opportunità legate al packaging. Nei primi due progetti, verranno individuate le criticità relative a due tipologie di materiali di packaging, si procederà alla sostituzione della tecnologia di confezionamento nel primo caso e del materiale d'imballo nel secondo. Ciò porterà a benefici tangibili, come una maggiore automatizzazione, una riduzione delle risorse primarie utilizzate e una gestione migliore degli spazi, contribuendo complessivamente a un aumento della redditività aziendale e a una significativa riduzione degli impatti ambientali. Nel terzo progetto, invece, tramite un’ampia raccolta di dati e la loro conversione in chiave economica è stato possibile effettuare una valutazione del beneficio finanziario derivante dall'introduzione del packaging on-demand su cartone. Attraverso una saturazione dell'imballo del 100% e una logica one piece flow, si potrà ottenere: una maggiore flessibilità, una riduzione degli sprechi, un maggiore coinvolgimento dei dipendenti e un miglioramento sia della qualità che dell'efficienza complessiva del processo di packaging.