Endurance: strategie nutrizionali per il ripristino delle scorte di glicogeno

Questa tesi tratta come argomento principale le strategie nutrizionali che vengono utilizzate al fine di ripristinare le scorte di glicogeno dopo un allenamento di endurance. Questo è un argomento che negli ultimi anni sta assumendo sempre maggiore importanza all'interno del mondo dello sport di resistenza (in particolare corsa e bici), dimostrando l'importanza del recupero per la performance. Inizialmente una panoramica di quali siano le componenti del recupero post esercizio, con un approfondimento su quella che viene principalmente trattata nel testo, ovvero il glicogeno. Disamina dei tre principali macronutrienti e il rispettivo ruolo, per poi passare al capitolo principale, in cui si discutono varie strategie nutrizionali per favorire lo stoccaggio di glicogeno post esercizio. Vengono utilizzati 5 studi scientifici che testano sia ciclisti che runner, di cui uno riguarda in modo specifico l'utilizzo di diete ricche di grassi. Valutando le differenze e i risultati degli studi emerge che la miglior strategia è ingerire miscele di carboidrati e proteine, questo permette di massimizzare la risintesi del glicogeno.