Food Supply Chains: come possono le nuove tecnologie migliorare le prestazioni ambientali?

The food supply chain comprises a vast network of activities, from harvesting agricultural products to delivery to the final consumer, and plays a fundamental role in the way we manage natural resources and ecosystems. Today, growing demands for food, compounded by increasingly pressing environmental issues such as climate change, pollution, overexploitation of land and water waste, increase concerns about the sustainability of the food industry. It is essential to abandon the traditional approach and accelerate the transformation of the agri-food sector through the adoption of sustainable models, such as organic farming and the circular economy, at every stage of the supply chain. The difficulty of implementing these solutions, which are essential to address environmental challenges, can be further alleviated by the use of new technologies: tools such as blockchain and the Internet of Things are essential to ensure efficient use of resources and to achieve sustainability goals.

La filiera alimentare comprende una vasta rete di attività, che vanno dalla raccolta di prodotti agricoli fino alla consegna al consumatore finale, e svolge un ruolo fondamentale nel modo di gestire le risorse naturali e gli ecosistemi. Attualmente le richieste crescenti di cibo, aggravate da problematiche ambientali sempre più pressanti come il cambiamento climatico, l'inquinamento, lo sfruttamento eccessivo del suolo e lo spreco idrico, accrescono la preoccupazione per la sostenibilità dell’industria alimentare. Diventa essenziale abbandonare l’approccio tradizionale e accelerare la trasformazione del settore agroalimentare attraverso l'adozione di modelli sostenibili, come l’agricoltura biologica e l’economia circolare, in ogni fase della catena di approvvigionamento. La difficoltà di implementare queste soluzioni, indispensabili per affrontare le sfide ambientali, può essere più alleviata dall'impiego di nuove tecnologie: strumenti come la blockchain e l'Internet of Things sono fondamentali per garantire un utilizzo efficiente delle risorse e per raggiungere gli obiettivi di sostenibilità.