Zootecnia di montagna: inquadramento, ruolo e prospettive - il caso del Trentino-Alto Adige -

Alpine farming is important not only for its productive function but also for the services it creates. This system of animal husbandry widespread in the Alpine arc is now endangered due to increasing competition from intensive livestock national and international areas where the unit production costs is certainly lower. The objective of this thesis is to analyze the current situation in Trentino-Alto Adige by highlighting the organization of farms, breeds of local importance, structures complementary to the sector and economic measures put in place in order to support this sector. The role of mountain animal husbandry related to ecosystem services, the importance for the maintenance of the territory as well as the importance of product processing is analyzed. Finally, the prospects of this sector are highlighted based on changing the role of livestock activity by integrating it into a diversified farm system that is part of a restricted and local system also aimed at supporting and preserving communities as well as the rural territory.

La zootecnia di montagna è importante non solo per la sua funzione produttiva ma anche per i servizi che crea. Questo particolare sistema di allevamento diffuso nell’arco alpino è ad oggi in pericolo a causa della crescente concorrenza delle aree zootecniche intensive italiane ed estere nelle quali il costo di produzione unitario risulta sicuramente inferiore. L’obiettivo di questa tesi è analizzare la situazione esistente nella regione Trentino- Alto Adige evidenziando l’organizzazione delle aziende, le razze di importanza locale, le strutture complementari al settore e le misure economiche messe in atto al fine di sostenere tale settore. Viene analizzato il ruolo della zootecnia di montagna relativo ai servizi ecosistemici, all’importanza per il mantenimento del territorio nonché all’importanza della trasformazione dei prodotti. Infine, vengono evidenziate le prospettive future di questo settore basate sul cambiamento del ruolo dell’attività zootecnica integrandola in una struttura aziendale diversificata facente parte di un sistema ristretto e locale finalizzato anche al sostegno ed alla conservazione delle comunità nonché del territorio rurale.