Spirulina: dalla nutrizione alle applicazioni cliniche

La spirulina, una microalga utilizzata fin dall’antichità dalle popolazioni che vivevano lungo i laghi Texcoco, in Messico e il Ciad, in Africa, sta emergendo come una risorsa preziosa nel panorama nutrizionale e terapeutico moderno. Il suo impiego si sta diffondendo largamente grazie al ridotto impatto ambientale e utilizzo di risorse richiesti dalla sua produzione. Questa tesi approfondisce molteplici aspetti che spaziano dalla produzione sostenibile della spirulina alle sue molteplici applicazioni cliniche. La trattazione parte dall’analisi dei metodi di coltivazione più diffusi, in particolare in bacini aperti (open ponds) e fotobioreattori, evidenziando il ridotto impatto ambientale e l'efficiente uso delle risorse nella sua produzione. Successivamente, vengono esaminati in dettaglio il profilo nutrizionale della spirulina, caratterizzato da un elevato contenuto di proteine, aminoacidi essenziali, vitamine e minerali, e i suoi diversi impieghi, in agricoltura e nell’industria alimentare e farmaceutica, come ingrediente di integratori e alimenti funzionali. La parte centrale della tesi si focalizza sulle proprietà farmacologiche della spirulina, supportate da numerose ricerche scientifiche. Vengono approfondite le sue attività antimicrobiche, immunostimolanti e antinfiammatorie, fornendo una panoramica completa delle potenziali applicazioni cliniche. Questo lavoro mira a fornire una comprensione completa della spirulina, dal suo ruolo come superfood alle sue promettenti applicazioni terapeutiche.