Le vin sans alcool et son marketing : Localisation du site de Zemei Drinks pour la Mauritanie

Ce mémoire parcours les défis et opportunités en lien avec la localisation de produits comme le vin sans alcool dans des contextes culturels divergents comme l’Italie et la Mauritanie. L’Italie, pays à forte tradition viticole, distingué par une approche conservatrice envers le vin sans alcool, considéré par certains comme une atteinte à son identité culturelle. Par contre, la Mauritanie, où la consommation d’alcool est interdite par la loi, offre un marché potentiel pour ce produit, notamment chez une élite désireuse de consommer des alternatives respectueuses de leur foi. Par une analyse combinant entretiens qualitatifs, recherches documentaires et études de marché, ce travail met en lumière les perceptions des producteurs et consommateurs italiens, ainsi que les attentes des consommateurs mauritaniens. Les deux techniques majeures de désalcoolisation, a savoir, la distillation sous vide et l’osmose inverse, sont également examinées pour comprendre les impacts sur la qualité et la fidelité au niveau du gout des produits. Les résultats révèlent que, le vin sans alcool reste une niche en Italie, mais sa croissance à l’international pourrait transformer cette perception et ouvrir de nouvelles opportunités commerciales. Ce travail conclut que la localisation du vin sans alcool dans un marché mauritanien ne représente pas seulement un enjeu économique, mais aussi un levier d’inclusivité et de negociation entre les cultures.