Lo stile alimentare intuitivo negli studenti universitari italiani: esaminare le relazioni tra le dimensioni della scala IES-2 e il DEBQ

This paper aims to contribute to the adaptation of a short version of the Intuitive Eating Scale-2 (IES-2; Tylka & Kroon Van Diest, 2013). Intuitive eating is an adaptive style based on eating driven by physiological hunger and satiety cues. A further study aim is to explore the relationships between the dimensions of the short IES-2 scale and those of the Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ; Bailly et al., 2012), the consumption of specific foods, Body Mass Index, and gender. An online questionnaire, which included the short IES-2 scale, the DEBQ, and some sociodemographic variables, was used to interview a convenience sample of 359 Italian university students (mean age 20.35 years; 62% women). The results of the confirmatory factor analysis support the four-factor structure of short IES-2: Unconditional Permission to Eat (UPE), Eating for Physical Rather Than Emotional Reasons (EPR), Reliance on Hunger and Satiety Cues (RHSC), and Body-Food Choice Congruence (B-FCC). Specifically, it was found that men, compared to women, tend to eat more for physical rather than emotional reasons (EPR). The EPR, RHSC, and UPE dimensions were associated with a lower BMI. Significant negative correlations were also found between all four dimensions of the short IES-2 scale and emotional and restrictive eating styles, as measured by the DEBQ. Furthermore, the B-FCC dimension was negatively associated with the consumption of unhealthy foods, while the consumption of these foods was positively associated with the UPE dimension. This research suggests that adopting an intuitive eating style could reduce dysfunctional eating habits. Interventions aimed at promoting intuitive eating practices should focus on eating in response to physical rather than emotional cues and on choosing foods that align with the body's nutritional needs.

Il presente elaborato ha l’obiettivo di fornire un contributo all’adattamento di una versione breve della Intuitive Eating Scale-2 (IES-2; Tylka e Kroon Van Diest, 2013). Lo stile alimentare intuitivo rappresenta uno stile adattivo basato su un’alimentazione attivata dalla fame fisiologica e dai segnali di sazietà. Ulteriore obiettivo di questo studio, è esplorare le relazioni tra le dimensioni della scala breve IES-2 e quelle del Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ; Bailly et. al., 2012), il consumo di specifici cibi, l’indice di massa corporea e il genere. Grazie a un questionario online che rileva la scala breve IES-2, il DEBQ e alcune variabili sociodemografiche, è stato intervistato un campione di convenienza composto da 359 studenti universitari italiani (età media 20.35 anni; 62% donne). I risultati dell’analisi fattoriale confermativa sostengono la struttura a quattro fattori della scala: Unconditional Permission to Eat (UPE), Eating for Physical Rather Than Emotional Reasons (EPR), Reliance on Hunger and Satiety Cues (RHSC) e Body-Food Choice Congruence (B-FCC). In particolare, è stato trovato che gli uomini, rispetto alle donne, tendono più a mangiare per ragioni fisiche, piuttosto che emotive (EPR). Le dimensioni EPR, RHSC e UPE sono state associate a un BMI basso. Si sono anche trovate correlazioni significative e negative tra tutte le quattro dimensioni della scala breve IES- 2 e lo stile alimentare emotivo e restrittivo, rilevati grazie al DEBQ. Inoltre, è emerso che la dimensione B-FCC è associata negativamente al consumo di cibi non salutari; mentre il consumo di questi cibi è associato positivamente alla dimensione UPE. Questa ricerca suggerisce che l’adozione di uno stile alimentare intuitivo potrebbe contrastare abitudini alimentari disfunzionali. Gli interventi volti a promuovere pratiche di alimentazione intuitiva dovrebbero concentrarsi sul mangiare in risposta a segnali fisici, anziché emotivi, e sulla scelta di alimenti in sintonia con le esigenze nutrizionali dell’organismo. .