Effetto neuroprotettivo dell'acido gallico: due casi studio

The subject of this thesis is gallic acid, a phenolic acid of dietary origin known for its antioxidant activity. Following an initial general overview of the compound’s characteristics (e.g., chemical composition, availability, metabolism, and general effects), the study focuses on the neuroprotective activity of gallic acid, considering two controlled experiments recently conducted on laboratory rats—animals widely used due to their physiological and genetic similarities to humans. Specifically, the two scientific publications examine gallic acid’s ability to counteract the toxic effects induced by two potentially neurotoxic xenobiotics: cadmium chloride and aflatoxin B1

L’oggetto di studio del presente elaborato di tesi è l’acido gallico, un acido fenolico di origine alimentare, noto per la sua attività antiossidante. Dopo un’iniziale panoramica generale sulle caratteristiche del composto (e.g., composizione chimica, reperibilità, metabolismo ed effetti generali), lo studio si focalizza sull’attività neuroprotettiva dell’acido gallico, prendendo in considerazione due esperimenti controllati recentemente condotti su ratti da laboratorio, animali ampiamente utilizzati per le loro somiglianze fisiologiche e genetiche con l’uomo. Nello specifico le due pubblicazioni scientifiche si focalizzano sulle capacità dell’acido gallico di contrastare gli effetti tossici indotti da due xenobiotici potenzialmente neurotossici: il cloruro di cadmio e l'aflatossina B1.