Beta vulgaris L.: caratteristiche botaniche e nutraceutiche

Beta vulgaris L., commonly known as beetroot, is a root vegetable that has attracted increasing interest in the field of human nutrition, particularly for its potential as a functional and nutraceutical food. This interest is largely due to its rich phytochemical composition, which includes betalains, flavonols, phenolic acids, and dietary fiber—compounds known for their antioxidant, anti-inflammatory, and cardioprotective properties. In recent years, beetroot consumption has significantly increased, both in general nutrition and in the sports nutrition sector, owing to its positive effects on physical performance and muscle recovery. In this context, it is of fundamental importance to investigate the botanical and agronomic characteristics of the species, as well as the mechanisms through which its key phytochemicals influence human physiology. Such knowledge provides a solid foundation for the informed inclusion of beetroot in the daily diet and for the development of targeted nutritional strategies.

La Beta vulgaris L., comunemente nota come barbabietola, è una radice oggetto di crescente interesse nel campo della nutrizione umana, in particolare per il suo potenziale come alimento funzionale e nutraceutico. Tale interesse è attribuibile alla sua ricca composizione fitochimica, comprendente betalaine, flavonoli, acidi fenolici e fibra alimentare, composti noti per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e cardioprotettive. Negli ultimi anni, il consumo della barbabietola ha registrato un incremento significativo, sia nell’alimentazione generale che in ambito sportivo, grazie ai suoi effetti positivi sulla performance fisica e sul recupero muscolare. In questo contesto, risulta di fondamentale importanza approfondire le caratteristiche botaniche e agronomiche della specie, nonché il modo attraverso cui i suoi principali fitocomposti influenzano la fisiologia umana. Tali conoscenze rappresentano una base solida per una valorizzazione consapevole della barbabietola nella dieta quotidiana e nello sviluppo di strategie nutrizionali mirate.