"Oltre i confini del gusto: esplorando l'ibridazione culturale nella cucina fusion"

La tesi analizza il fenomeno della cucina fusion come espressione delle trasformazioni culturali, sociali ed economiche della contemporaneità. Ben oltre una moda gastronomica, la cucina fusion si configura come un punto d’incontro simbolico in cui si intrecciano identità, tradizioni e innovazioni, riflettendo le dinamiche internazionali di scambio, migrazione e contaminazione interculturale. Attraverso un approccio interdisciplinare che integra sociologia, antropologia culturale e studi sul cibo, l’elaborato propone una lettura critica dell’ibridazione gastronomica, evidenziandone sia le potenzialità di inclusione e creatività quanto i rischi di appropriazione e banalizzazione culturale. I primi due capitoli esplorano le origini storiche e i significati simbolici della cucina fusion, analizzando la sua diffusione contemporanea e il suo ruolo come spazio di dialogo interculturale. Il terzo capitolo affronta la complessa relazione tra autenticità e adattamento, riflettendo sulle tensioni identitarie generate dalla globalizzazione culinaria. Il quarto capitolo si concentra sul caso italiano, mostrando come la cucina nazionale sia il frutto di secolo di contaminazioni e innovazioni, attraverso l’analisi di ingredienti simbolici come pasta, pomodoro, mais e riso. La cucina fusion, infine, viene proposta come linguaggio universale capace di promuovere sostenibilità, giustizia alimentare e una prospettiva inclusiva della cultura gastronomica.