Comunicare attraverso la confezione: l'influenza del food packaging su memoria e percezione del consumatore

Oggigiorno il packaging è uno strumento fondamentale che non ha più solo le tradizionali funzioni di protezione e trasporto del prodotto ma anche e soprattutto di comunicazione tra il brand e il consumatore con lo scopo di convincerlo a comprare il proprio prodotto. L’obiettivo di questa tesi è indagare il ruolo che il packaging alimentare e gli elementi che lo compongono hanno sulla percezione e sulla memoria del consumatore. L’ipotesi è che un packaging che si differenzia dagli altri e che presenta caratteristiche distintive per quanto riguarda gli elementi principali come colore, forma, materiale sia percepito come di più alta qualità e sia più facilmente ricordato rispetto ad uno neutro e simile a tutti gli altri. Per farlo è stato creato un questionario a risposta multipla composto da quaranta domande e sottoposto a maschi e femmine maggiorenni per osservare se vi è una differenza tra generi. Nel questionario è stata inserita anche una sezione che analizza, tramite la scala Big Five, alcuni tratti della personalità in modo da capire se c’è un collegamento tra questi e l’ipotesi di partenza. I tre capitoli teorici hanno evidenziato che il packaging influenza la scelta anche se non è il primo fattore tenuto in considerazione. Anche a livello percettivo e mnemonico il packaging è rilevante in quanto è il primo elemento con cui il consumatore entra in contatto e che aiuta, attraverso conoscenze ed esperienze passate che vengono recuperate dalla memoria, a percepire il prodotto come di alta o bassa qualità. Il modo in cui ognuno di noi percepisce è quindi soggettivo ed è legato oltre all’esperienza passata anche alle caratteristiche che si ricercano nei prodotti. Il packaging si compone di elementi verbali e visivi ed entrambi contribuiscono alla percezione di qualità; tuttavia spesso vengono ricordati più a lungo elementi visivi come il colore, le immagini o la forma perché più facili e veloci da elaborare mentre gli elementi verbali, da quanto emerso dal questionario, aiutano di più nella percezione di qualità. In sintesi, gli elementi e il packaging nel suo insieme sono dei fattori importanti nell’acquisto dei prodotti alimentari e per questo le ricerche future potrebbero indagare più nello specifico l’influenza di ciascun elemento sui processi cognitivi in quanto gli studi a riguardo ad oggi non sono numerosi.