“Gli allergeni alimentari e la sicurezza del consumatore: disciplina e regime delle responsabilità”

La presente tesi ha lo scopo di approfondire il tema della sicurezza alimentare. In particolar modo facendo riferimento all’informazioni necessarie da dichiarare in caso di presenza di allergeni all’interno dei prodotti alimentari, le responsabilità derivanti dall’omessa indicazione delle stesse per gli operatori del settore alimentare, e le conseguenti tutele a cui può ricorrere il consumatore nel caso in cui dovesse subire dei danni. L’analisi è stata svolta esaminando la normativa europea e quella dell’ordinamento italiano.