La macellazione rituale islamica: aggiornamenti sulla sua applicazione nei macelli europei e proposte operative sulla gestione delle macellazioni nella festa islamica del sacrificio (Eid al-Adha)

Il Regolamento (CE) 1099/2009 prevede che l'obbligo di stordire gli animali in fase di macellazione non si applichi per le macellazioni che si devono svolgere nel rispetto di precetti religiosi, com'è nel caso della religione msulmana. Questa deroga ha sempre sollevato dibattiti tra coloro che vogliono tutelare al massimo il benessere degli animali al macello e i fedeli che sono chiamati a rispettare questa deroga. Negli ultimi 10 anni, però, alcune comunità religiose di fede islamica hanno parzialmente accettato che gli animali da macello possano subire una sorta di stordimento senza che questa manovra vada contro i precetti della fede musulmana. Inoltre, in occasione della "festa del sacrificio" le comunità islamiche presenti sul territorio italiano chiedono ai Servizi veterinari di potere procedere alla macellazione rituale di ovini in gran numero e ciò può anche porre problemi di ordine normativo, igienico-sanitario e ispettivo. Con la mia tesi intendo approfondire le novità che si possono avere nel mondo sulla macellazione religiosa musulmana e avanzare una proposta operativa di gestione delle macellazioni in vista della festa del sacrificio