L'importanza dei controlli sugli impianti di mungitura per garantire qualità del latte e benessere animale

Milking systems play a crucial role in dairy production, influencing milking efficiency, udder health and milk quality. This work explores the topic through two complementary approaches: a review of the scientific literature and an analysis of the technical data collected by the Milking Control Service (SCM) in dairy farms in the province of Vicenza between 2023 and 2025. The literature review highlights vacuum, pulsation, liner characteristics and teat condition as the most frequently investigated parameters, but also reveals a fragmented scientific landscape, with limited integration between technical, anatomical and health-related aspects and a near absence of longitudinal studies based on functional checks. The analysis of the SCM dataset shows parameters generally consistent with technical recommendations, yet marked by heterogeneity, missing values and non-standardised records, which restrict the possibility of comparisons and retrospective analyses. Overall, the study underlines the need for more structured information systems and uniform data collection, essential to making functional checks an effective tool for mastitis prevention and for improving farm management.

I sistemi di mungitura svolgono un ruolo fondamentale nella produzione lattiera, influenzando l’efficienza di mungitura, la salute della mammella e la qualità del latte. Questo lavoro esplora l’argomento attraverso due approcci complementari: una revisione della letteratura scientifica e un’analisi dei dati tecnici raccolti dal Servizio Controllo Mungitura (SCM) nelle aziende da latte della provincia di Vicenza tra il 2023 e il 2025. La revisione della letteratura evidenzia come vuoto, pulsazione, caratteristiche dei liner e condizioni del capezzolo siano i parametri più frequentemente indagati, ma rivela anche un panorama scientifico frammentato, con una limitata integrazione tra aspetti tecnici, anatomici e sanitari e una quasi assenza di studi longitudinali basati su controlli funzionali. L’analisi del dataset SCM mostra parametri generalmente coerenti con le raccomandazioni tecniche, sebbene caratterizzati da eterogeneità, valori mancanti e registrazioni non standardizzate, che limitano la possibilità di confronti e analisi retrospettive. Nel complesso, lo studio sottolinea la necessità di sistemi informativi più strutturati e di una raccolta dati uniforme, elementi essenziali per rendere i controlli funzionali uno strumento efficace per la prevenzione della mastite e il miglioramento della gestione aziendale.