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Lauree triennali 2023 Valorizzazione della buccia di banana in un'ottica di sostenibilità ambientale. Valorization of banana peel from an environmental sustainability perspective DALLA POZZA, DANIELE
Lauree magistrali 2022 Valutazione dell'aggiunta di cappero essiccato nella preparazione della piadina. Evaluation of the addition of dried caper in the preparation of piadina. DESTRO, SIMONE
Lauree magistrali 2022 Valutazione dell'effetto della nixtamalizzazione sulla riduzione del contenuto di fumonisine in crusca di mais Evaluation of the effect of nixtamalization on the reduction of fumonisin content in corn bran SASSO, ALBERTO
Lauree magistrali 2022 Valutazione dell'efficacia di un film in plastica riciclabile sulla shelf-life di un alimento ready-to-(h)eat Evaluation of the efficacy of a recyclable plastic film on the shelf-life of a ready-to-(h)eat meal PETUCCO, ALICE
Lauree magistrali 2017 Valutazione della migrazione globale e specifica in plastiche ad uso alimentare - Brighente, Valter
Lauree magistrali 2024 Valutazione tecnico-sperimentale della sostituzione di un film multistrato poliaccoppiato con un film riciclabile in polipropilene per il confezionamento di legumi, cereali e semi. Technical-experimental evaluation of the replacement of a polylaminate multilayer film with a recyclable polypropylene film for the packaging of legumes, cereals and seeds. BUSATO, KEVIN
Lauree triennali 2024 Verso la riduzione del sale negli alimenti: ingredienti sostitutivi e nuove tecnologie. Towards salt reduction in foods: substitute ingredients and new technologies. NATALI, IRENE
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