La presente tesi analizza il ruolo del pomodoro nella storia e nella cultura alimentare italiana, ripercorrendone l’evoluzione dalle origini americane fino alla sua affermazione nella gastronomia europea. Attraverso un approccio storico e culturale, il lavoro mette in luce il processo di diffusione del prodotto, il cambiamento della sua percezione nel tempo e il suo progressivo inserimento nelle abitudini alimentari. L’elaborato evidenzia come il pomodoro sia diventato uno degli elementi simbolo della cucina italiana, assumendo un’importanza non solo gastronomica, ma anche culturale ed economica.
Dal nuovo mondo alla tavola italiana: il viaggio culturale del pomodoro
BALZARI, ALESSANDRO
2025/2026
Abstract
La presente tesi analizza il ruolo del pomodoro nella storia e nella cultura alimentare italiana, ripercorrendone l’evoluzione dalle origini americane fino alla sua affermazione nella gastronomia europea. Attraverso un approccio storico e culturale, il lavoro mette in luce il processo di diffusione del prodotto, il cambiamento della sua percezione nel tempo e il suo progressivo inserimento nelle abitudini alimentari. L’elaborato evidenzia come il pomodoro sia diventato uno degli elementi simbolo della cucina italiana, assumendo un’importanza non solo gastronomica, ma anche culturale ed economica.| File | Dimensione | Formato | |
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https://hdl.handle.net/20.500.12608/105809